Sedang mencari ide resep gulai kapau yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai kapau yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai kapau, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan gulai kapau yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah gulai kapau yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Gulai Kapau memakai 28 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat Gulai Kapau:
- Ambil 250 gram daging tetelan + tulangan sapi
- Gunakan 750 ml santan encer
- Gunakan 250 ml santan kental
- Sediakan 1,5 ltr air utk merebus daging & tulang sapi
- Gunakan 250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus, tiriskan
- Sediakan 100 gr kol, iris kasar
- Gunakan 5 lonjor kacang panjang, potong 5 cm
- Sediakan 3 bh baby kailan, iris kasar
- Siapkan 100 gr rebung
- Sediakan 2 batang serai, geprek
- Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek
- Gunakan 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
- Ambil 1 lbr daun kunyit
- Gunakan 3 lbr daun salam
- Gunakan 100 gr kelapa parut, disangrai, dihaluskan
- Ambil 1 sdt kaldu sapi bubuk
- Sediakan 2 sdt bumbu pemasak kambing/bubuk kari daging
- Sediakan secukupnya Garam
- Sediakan Bumbu halus:
- Gunakan 6 siung b.merah
- Siapkan 7 siung b.putih
- Siapkan 3 btr kemiri sangrai
- Sediakan 15 bh cabe merah keriting
- Siapkan 10 bh cabe rawit
- Ambil 1 sdt ketumbar sangrai
- Sediakan 1 ruas jahe
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Gunakan 1/2 sendok teh merica
Langkah-langkah membuat Gulai Kapau:
- Rebus daging tetelan dan tulangan sapi dgn air sekitar 1 jam. Kalau airnya kurang, tambahkan lagi. Sisakan sedikit air kaldunya.
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu pemasak kambing/kari bubuk, serai, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam, aduk rata.
- Masukkan santan encer ke dalam tumisan bumbu, tambahkan daging tetelan, tulangan sapi beserta kaldu, nangka, kacang panjang, kol, baby kailan, rebung dan kelapa parut yg udh di sangrai. Masak sampai mendidih dan sayuran empuk.
- Terakhir tuang santan kental, tambahkan kaldu bubuk dan dan garam secukupnya. Aduk rata, masak gulai dgn api kecil sampai santan keluar minyak nya. Tes rasa, jika sudah pas, sajikan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gulai kapau yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
