Anda sedang mencari inspirasi resep tape ketan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tape ketan yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tape ketan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan tape ketan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat tape ketan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tape Ketan memakai 5 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat Tape Ketan:
- Siapkan 1 L beras ketan putih
- Sediakan 1 L beras ketan hitam sosoh ( atau yg kulit arinya sdah tdk ada
- Ambil 5 butir ragi tape
- Gunakan 1 sdm gula pasir (boleh skip)
- Gunakan secukupnya Daun jambu/pisang
Cara menyiapkan Tape Ketan:
- Cuci bersih beras ketan kemudian rendam minimal 7 jam atau semalaman, lalu buang air rendaman nya kemudian cuci bersih lagi dan tiriskan.
- Sambil menunggu beras tiris Panaskan kukusan, jika air sdah mendidih masukan beras ketan tadi dan kukus hingga berasnya lengket dan sedikit mekar (sambil menunggu beras mekar di panci lain didihkan air secukupnya)
- Jika sdah mekar dan lengket angkat dan taruh dlm wadah (baskom), dan siram dgn air panas sesuai kebutuhan jika ingin air tapenya banyak boleh disiram dgn air yg banyak jika ingin kering boleh disiram dgn sedikit air
- Jika air sdah meresap kukus lgi ketan hingga matang dan empuk lalu angkat dan letakan dlm wadah yg datar dan dinginkan smpe uap panasnya benar" hilang (sya angkat jam 10 malam dan didiamkan smpe jam 6 pagi) sambil di tutup dgn kain bersih
- Jika sdah suhu ruang barulah taburkan ragi yg sudah dihancurkan smpe jdi bubuk dgn menggunakan bantuan ayakan/saringan lakukan hingga semua nya rata, balik sisi satunya dan taburi lagi dgn ragi (untuk yg pakai gula dlm proses ini gula ikut ditambahkan)
- Jika semua sdh trcampur dgn ragi masukan ketan ke dlm wadah yg sdah di alasi dgn daun pisang/jambu lakukan selapis-selapis hingga ketan habis. Kemudian tutup lgi dgn daun barulah wadahnya di tutup rapat (sya tambah wraping) simpan dlm tempat gelap dan diamkan 3 hari 2 malamb, selama proses jgn buka tutupnya ya. Nti klo sdah jadi aya share lagi gambarnya 🙏🤭
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tape ketan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
