Anda sedang mencari ide resep tape ketan hitam yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tape ketan hitam yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Tape ketan hitam adalah hasil fermentasi beras ketan hitam yang sebelumnya mendapat pencampuran ragi yang kemudian didiamkan dalam beberapa hari untuk mendapatkan hasil. Sedangkan tape ketan lebih banyak tersebar di berbagai wilayah Indonesia dengan ragam variasinya. Ada tape yang dibuat dari ketan putih, hijau, dan ada juga yang dari ketan hitam.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tape ketan hitam, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan tape ketan hitam enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah tape ketan hitam yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tape Ketan Hitam menggunakan 5 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam membuat Tape Ketan Hitam:
- Sediakan 500 gr beras ketan hitam, bersihkan, rendam 6-8 jam, tiriskan
- Sediakan 3 biji ragi tape, jemur hingga kering, hancurkan/parut
- Sediakan 4 sdm gula pasir
- Sediakan 300-350 ml air panas (mendidih), bila ingin lembek bisa ditambah
- Sediakan Beberapa lembar daun pisang
Enjoy the sound of " TAPE KETAN HITAM " Take a break & listen thx. for sub. Demikian cara membuat tape beras ketan hitam yang manis, sedap , dan tidak masam. Hmm, rasakan kelezatannya dengan dimakan bersama es puter, atau hanya begitu saja. Langkah - langkah untuk membuat tape ketan hitam : Cuci ketan hitam terlebih dahulu menggunakan air yang mengalir kemudian rendam dengan air bersih secukupnya selama satu malam lalu tiriskan.
Cara mengolah Tape Ketan Hitam:
- Cuci bersih Ketan hitam hingga bersih, lalu rendam semalaman (-+8 jam), tiriskan
- Kukus beras ketan selama 30 menit (hingga ketan menjadi sedikit menggumpal), matikan apinya.
- Panas-panas angkat ketan, taruh pada wadah besar. Masukkan air panas mendidih, aduk rata. Tutup dgn tutup panci dan biarkan sekitar 15 menit. hingga air nya meresap semua kedalam ketan
- Panaskan kukusan, kukus lagi ketan selama 30 menit hingga ketan matang, angkat. Dinginkan dalam tempat yang agak lapang.
- Kalau ketan sudah dingin merata, taburkan ragi tape yg sudah dihaluskan sedikit demi sedikit menggunakan sendok hingga rata.
- Pindahkan ketan kedalam tempat/baskom/panci/ toples kaca yang sudah dialas dengan daun pisang,tata ketan hitam yg sudah beragi dgn rata lalu taburkan gula pasir diatasnya. Tutup ketan dengan rapi,lakukan berlapis sampai ketan habis, lalu tutup rapi kalau perlu dengan plastik (tidak ada lubang/rongga celah udara masuk). Biarkan ketan selama 2 hari di tempat tertutup hingga masak menjadi tape.
- Ini hasilnya, setelah 2 hari proses fermentasi, Tape Ketan Hitam siap dinikmati,
Tape ketan hitam rasanya manis serta ada sedikit kadar alkoholnya. Oleh sebab itu tidak dianjurkan dikonsumsi dalam jumlah yang banyak melainkan hanya sekedarnya saja. Tape ketan juga bisa dibuat menjadi minuman yang dingin dan lezat, menu berikut inilah yang menjadi daya tarik tersendiri dari olahan tape ketan. Resep Tape Ketan Hitam Betawi Asli. Jika di suhu ruang, hanya bisa tahan sebentar atau dua hari.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Tape Ketan Hitam yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
