Lagi mencari ide resep sayur brongkos yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sayur brongkos yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Sayur brongkos dalam kebiasaan orang Jawa biasa menyebutnya "Jangan Brongkos" merupakan jenis makanan olahan sayur yang sangat khas bagi masyarakat Jawa Khususya di Yogyakarta karena Sayur Brongkos ini adalah menu tradisional yang khas warisan leluhur masyarakat Yogyakarta. Resep Sayur Brongkos Tanpa Daging Sapi ini mungkin bakalan jadi pilihan tepat untuk kalian yang mempunyai pantangan dengan daging sapi. Untuk Resep Sayur Brongkos ini cara membuat-nya sangat mudah dan bahan-bahan nya juga mudah untuk kita dapatkan.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sayur brongkos, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan sayur brongkos yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan sayur brongkos sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Sayur Brongkos memakai 22 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk meracik Sayur Brongkos:
- Ambil 6 buah Telur yang sudah direbus (sesuai kebutuhan)
- Gunakan 1 ons Kulit melinjo
- Ambil 1 ons Kacang tolo merah
- Ambil 5 buah Tahu Magel
- Siapkan 1/4 kg Daging tetelan
- Sediakan 80 ml Santan sasa Cair
- Ambil 1,5 Liter Air
- Siapkan Bumbu Halus*
- Ambil 4 siung Bawang putih
- Siapkan 7 siung Bawang merah
- Gunakan 1 ruas Jahe
- Ambil 5 butir Kemiri
- Ambil 3 buah Kluwek besar
- Gunakan 2 Buah Cabai besar
- Sediakan Bumbu Lain
- Sediakan 2 ruas Lengkuas
- Sediakan 2 lembar Daun salam
- Siapkan 1 batang Serai
- Ambil 4 lembar Daun jeruk
- Siapkan 1 sdt Garam
- Ambil 1 sdt Penyedap rasa sapi
- Ambil Secukupnya Gula jawa
Sayur brongkos tetap bisa dinikmati sekalipun kamu tidak menambahkan daging sapi di dalamnya. Atau, kamu juga boleh mengganti daging sapinya dengan daging ayam yang lebih empuk dan ekonomis. Menambahkan potongan tempe yang dipotong dadu sebagai teman tahu dan kacang tolo pun tak kalah nikmat. Sebenarnya jika dilihat secara umum, sayur brongkos ini hampir mirip dengan masakan Rawon di Jawa Timur, atau Nasi Sayur pindang di sekitar Jawa Tengah bagian Utara (Kudus dan sekitarnya).
Cara mengolah Sayur Brongkos:
- Siapakan wajan yang berisi 1 sdm minyak, tumis seluruh bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk. Tumis hingga harum, matikan kompor.
- Siapkan panci besar, masukkan air 0,5 liter, daging tetelan, kacang tolo dan kulit melinjo. Rebus hingga empuk, sekitar 25 menit.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis, tahu, dan telur rebus yang sudah dikupas ke dalam panci besar. Tambahkan 1 liter air, didihkan.
- Masukkan santan cair ke dalam panci sambil diaduk perlahan. Tambahkan gula jawa, garam, penyedap rasa. Tunggu hingga santan mendidih sekitar 15 menit. Matikan kompor.
- Penyajian : Sajikan dengan sambal atau cabai rawit.
Sajian yang bisa dengan mudah anda temui di kota pelajar ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo. Bahan protein lainnya yang bisa anda jumpai yaitu daging sapi, tahu dengan kulit, dan telur rebus. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus. Sayur brongkos khas Jogja juga sering menggunakan daging sapi dalam mengolahnya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sayur brongkos yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
