Lagi mencari ide resep kalio daging sapi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kalio daging sapi yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kalio daging sapi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan kalio daging sapi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kalio daging sapi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kalio Daging Sapi menggunakan 28 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam meracik Kalio Daging Sapi:
- Gunakan 1 kg daging sapi sandung lamur atau daging dengan sedikit lemak
- Ambil 6 buah kentang ukuran sedang, belah menjadi 4 bagian
- Ambil 300 ml santan kental
- Siapkan air untuk merebus daging hingga lunak
- Gunakan Bumbu halus:
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Sediakan 8 siung bawang putih
- Ambil 20 buah cabai merah keriting
- Sediakan 10 buah cabai rawit merah, skip jika tidak ingin terlalu pedas
- Sediakan 2 ruas jari jahe
- Gunakan 2 ruas jari kunyit
- Gunakan 2 sendok makan ketumbar sangrai
- Sediakan 1/2 sendok teh jintan
- Gunakan 6 butir kemiri sangrai
- Siapkan Bumbu Lainnya:
- Siapkan 10 lembar daun jeruk purut
- Siapkan 2 buah serai, ambil bagian putihnya, pipihkan
- Gunakan 3 ruas jari lengkuas, belah dua dan pipihkan
- Ambil 5 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun kunyit, simpulkan
- Gunakan 3 buah kapulaga
- Sediakan 3 buah kembang lawang/pekak
- Siapkan 5 butir cengkeh
- Sediakan 2 batang kayu manis
- Ambil 1 sendok makan garam atau secukupnya
- Sediakan Secukupnya kaldu bubuk rasa sapi
- Gunakan 2 sendok makan gula pasir
- Ambil Secukupnya minyak untuk menumis
Cara meracik Kalio Daging Sapi:
- Cuci bersih daging sapi lalu potong-potong sekitar 3x3 cm.
- Siapkan panci atau wajan, panaskan sekitar 3 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, aduk-aduk selama menumis agar tidak gosong. Aduk dan tumis bumbu hingga matang dan berubah warnanya menjadi tidak pucat lagi.
- Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, serai, lengkuas, daun kunyit, kapulaga, kembang lawang, cengkeh, kayu manis, aduk rata dan tumis hingga daun bumbu menjadi layu.
- Masukkan daging, aduk rata. Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga daging mengeluarkan air dan air menyusut.
- Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan 500 ml air panas. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk, jika daging belum empuk tetapi air telah menyusut habis tambahkan kembali air panas mendidih. Rebus daging hingga mulai terasa empuk, masukkan kentang, rebus hingga kentang dan daging matang dan empuk.
- Tuangkan santan kental, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah mendidih, santan matang dan berminyak. Kalio merupakan hidangan berkuah yang kental, jadi masak hingga kuah mengental namun tidak sampai kuah menyusut habis.
- Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garam. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kalio daging sapi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
