Lagi mencari inspirasi resep oseng iwak samu pakasam haruan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal oseng iwak samu pakasam haruan yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari oseng iwak samu pakasam haruan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan oseng iwak samu pakasam haruan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Iwak Karing Batanak Khas Banjar Kalimantan Selatan Pakasam atau Iwak Samu Khas Urang Banjar. Anda tahu iwak pakasam atau iwak samu?
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah oseng iwak samu pakasam haruan yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Oseng iwak samu pakasam haruan memakai 10 bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk meracik Oseng iwak samu pakasam haruan:
- Gunakan 250 gr ikan samu haruan
- Gunakan 5 butir bawang merah, iris
- Sediakan 1 batang daun bawang
- Siapkan 1 cabe merah, iris serong
- Siapkan 1 cabe hijau, iris serong
- Sediakan 3 belimbing wuluh, belah dua
- Sediakan 1 tomat mengkal, belah, potong tebal
- Siapkan 3 sdm air
- Gunakan Gula
- Gunakan Garam
Iwak samu pakasam (pakasam anakan) pakasam amuntai. Pakasam atau jukut adalah menu masakan khas dari Suku Banjar, provinsi Kalimantan Selatan. Makanan ini adalah produk bahan makanan yang berasal dari fermentasi ikan air tawar yang rasanya masam. Pembuatan iwak pakasam bisa dibuat dari ikan yang berukuran sedikit lebih besar seperti papuyu (betok) dan haruan (gabus).
Cara meracik Oseng iwak samu pakasam haruan:
- Siapkan ikan samu. Tidak perlu dicuci
- Potong agak besar sesuai selera.
- Goreng dalam minyak panas hingga kering.
- Tiriskan.
- Siapkan bumbu osengnya
- Tumis bawang merah hingga harum.
- Masukkan dayn bawang atau daun pre. Tumis hingga layu.
- Masukkan cabe merah dan hijau. Tumis hingga layu
- Masukkan tomat dan belimbing. Tumis hingga juicy
- Masukkan ikan samu yang telah digoremg tadi.
- Aduk hingga rata.
- Tambahkan 3sdm air supaya tidak mudah gosong. Sambil diaduk bumbui gula. Koreksi rasa. Garam ditambahkan terakhir karena ikan samu biasanya agak asin sedikit.
- Siap disajikan.
Sebenarnya semua jenis ikan air tawar dapat diolah menjadi iwak pakasam alias samu. Ini adalah olahan yang biasanya diterapkan pada ikan haruan (gabus) dan ikan papuyu (betok). Olahan ini memanfaatkan beras yang ditumbuk, lalu dicampur dengan kunyit dan garam. Tidak sulit untuk membuat iwak pakasam. Barangkali, olahan ini disebut pakasam karena rasanya yang sedikit asam.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat oseng iwak samu pakasam haruan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
