Lagi mencari ide resep gudeg manggar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gudeg manggar yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg manggar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan gudeg manggar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Gudeg Kering, Gudeg Basah, and Gudeg Manggar. For many people, gudeg has only one style, but actually, there are three kinds of gudeg, namely gudeg kering, gudeg basah, and gudeg manggar. Gudeg basah is served with yummy coconut milk gravy.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan gudeg manggar sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Gudeg Manggar menggunakan 13 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam membuat Gudeg Manggar:
- Ambil 2 kg manggar
- Siapkan 1 kg ayam kampung
- Sediakan 5 cm laos potong2 geprek
- Ambil 5 lb salam
- Ambil Santan kental dr 1 butir kelapa saya pakai kara 200ml
- Sediakan Gula jawa secukupnya kira2 1/4 kg
- Sediakan secukupnya Garam
- Ambil Penyedap rasa
- Gunakan Haluskan
- Siapkan 7 siung bawang putih kating
- Siapkan 15 siung bawang merah besar (shalot)
- Gunakan 4 kemiri
- Gunakan 3 sdt ketumbar (saya pakai ketumbar bubuk)
Ready to go: A clay pot and banana leaves filled. Gudeg Manggar, beberapa tahun belakangan ini lagi trend ya di Yogya, khususnya Yogya bagian selatan, Bantul dan sekitarnya menu ini. Tapi di kota Yogya juga ada beberapa resto yang menyediakan menu ini, bahkan di hotel-hotel berbintang juga ada. Bentuknya seperti foto di bawah ini nich.
Cara mengolah Gudeg Manggar:
- Tata manggar, ayam, bumbu halus, laos, salam. Kalau saya ayam dan manggar saya pisah. Tumpukan ayam di sisi kiri manggar di sisi lainnya. Jadi kalau mengambil nanti tidak bongkar2. Oh iya, kalau ayamnya masih muda jangan dibarengin manggar ya… manggar direbus duluan baru kalau sudah lumayan empuk ayamnya dimasukkan. Berikut ini foto manggar mentah saya ambil dr google. Pilih lah manggar yang masih muda agar proses memasak tidak terlalu lama. Manggar muda, kuncup penutupnya belum pecah.
- Beri air sampai semua bahan tercelup. Rebus sampai empuk.
- Masukkan gula garam dan santan. Jangan diaduk. Ambil kuah dengan sendok sayur lalu siramkan. Begitu terus sampai matang. Sekali lagi jangan diaduk. Nanti manggarnya bisa hancur. Sesuaikan rasa.
Gudeg manggar selalu dirindukan karena bahannya termasuk langka. Sedikit kesalahan dalam memasak membuat rasanya malah pahit. Dibandingkan gudeg nangka, gudeg manggar ini cenderung menonjolkan rasa gurih dan teksturnya renyah. Jadi pas banget jadi alternatif kalau bosan makan gudeg yang khas manis. Gudeg Kering, Gudeg Basah, dan Gudeg Manggar.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Gudeg Manggar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
