Sedang mencari ide resep donat autolysis yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat autolysis yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donat autolysis, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan donat autolysis yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat donat autolysis yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Donat Autolysis memakai 16 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk meracik Donat Autolysis:
- Siapkan Bahan Donat
- Sediakan Bahan A :
- Gunakan 250 gr tepung protein tinggi
- Sediakan 2 kuning telur
- Gunakan 30 gr gula pasir
- Gunakan 130 ml susu cair (saya pakai 1 sachet dancow @27gr + air)
- Siapkan Bahan B :
- Gunakan 1 sdt ragi
- Gunakan 1 sdm air
- Ambil 30 gr margarin
- Gunakan sejumput garam
- Gunakan Bahan glaze ekonomis :
- Siapkan 100 gr gula halus (diayak)
- Siapkan 1 sachet pop ice
- Sediakan 3 sdm susu cair
- Gunakan 3 sdm minyak goreng
Cara mengolah Donat Autolysis:
- Campur semua bahan A, aduk rata.Tutup dengan kain dan diamkan 6-8 jam di suhu ruang. Jadi sebelum tidur malam sudah bisa didiamkan, dan pagi sudah bisa proses pembuatannya.
- Setelah 6-8 jam, larutkan ragi dengan sedikit air kemudian masukkan di adonan A sambil diuleni.Kemudian masukkan margarin beserta garam.
- Uleni kembali dengan tangan sampai kalis elastis.Disini saya proses selama 10 menit, sambil adonan di banting2 di wadahnya.Setelah kalis elastis,bulatkan adonan kemudian tutup dengan kain bersih.Diamkan kembali selama 30 menit.
- Kempeskan adonan,timbang adonan @30gr. Lubangi tengahnya, diamkan kembali 30 menit.
- Goreng di minyak panas dengan api kecil. Minyak jangan terlalu banyak dan jangan terlalu sedikit.Jika bawahnya sudah agak kecoklatan segera balik,cukup 1x balik saja agar tidak menyerap minyak.Saya membaliknya menggunakan 2 lidi atau sumpit.Ketika digoreng jangan ditinggal karena donat akan cepat matang dan harus segera dibalik agar tercipta white ring nya.
- Tiriskan donat yang sudah digoreng.
- Selanjutnya buat glaze ekonomis.Kalau bisa pakai glaze instan saja 😁.Atau bisa pakai coklat batang + butter + susu cair di tim.Saya memanfaatkan bahan yang ada di toko dekat rumah saja.Campur gula halus beserta 1 sachet pop ice, 3 sdm susu cair,dan 3 sdm minyak goreng, aduk hingga rata.
- Kemudian tim glaze hingga gula halusnya agak larut dan tidak kasar, angkat.Celupkan satu persatu donat di glaze tadi.
- Donat empuk metode autolysis sudah jadi…Asli empuk awet lembutnya sampai besok-besok.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan donat autolysis yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
