Lagi mencari ide resep dawet ireng purworejo yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal dawet ireng purworejo yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dawet ireng purworejo, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan dawet ireng purworejo yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Dawet Ireng Khas Purworejo merupakan minuman asli dari Purworejo khususnya dari Kecamatan Butuh yang berupa dawet. Dawet Ireng adalah sejenis dawet / cendol. Minuman ini asli dari daerah Butuh, Purworejo, Jawa Tengah.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat dawet ireng purworejo yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Dawet Ireng Purworejo memakai 17 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam meracik Dawet Ireng Purworejo:
- Sediakan Bahan pewarna hitam/ireng:
- Sediakan 5 sdm abu merang (batang padi kering yang dibakar)
- Ambil 200 ml air
- Siapkan Bahan cendol:
- Siapkan 60 gr tepung beras
- Siapkan 50 gr tepung tapioka
- Siapkan 500 ml air
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Sediakan Sirup gula merah:
- Ambil 250 gr gula merah/jawa
- Siapkan 150 ml air
- Gunakan 2 lembar daun pandan
- Gunakan Kuah santan:
- Ambil 1/2 butir kelapa parut
- Gunakan 400 ml air
- Ambil 2 lembar daun pandan
- Ambil 1/2 sdt garam
Dawet Ireng.adalah dawet berwarna hitam khas Purworejo Jawa Tengah. Warna hitamnya bukan dari pewarna makanan, tetapi menggunakan air abu merang. Dawet Ireng adalah es cendol yang berasal dari daerah Butuh, Purworejo, Jawa Tengah. Kata ireng dari bahasa Jawa berarti hitam.
Langkah-langkah menyiapkan Dawet Ireng Purworejo:
- Blender bahan pewarna ireng. Saring menggunakan kain bersih, sisihkan.
- Campur semua bahan cendol aduk hingga tercampur rata. Tuang air pewarna ireng.
- Nyalakan kompor api sedang. Aduk-aduk terus adonan cendol hingga mengental dan meletup-letup.
- Matikan kompor lalu siapkan baskom berisi air dan pecahan es batu.
- Cetak cendol diatas air es. Kalau gak punya cetakan khusus cendol bisa pakai plastik segitiga, serok atau cetakan putu mayang.
- Campur semua bahan sirup gula merah rebus hingga mendidih, sisihkan.
- Untuk kuah santan saya lebih suka santan yang tidak direbus karena lebih gurih. Jadi air saya didihkan bersama daun pandan tunggu hingga hangat.
- Peras kelapa parut saat kondisi air masih hangat. Masukkan garam dan aduk rata.
- Cendol siap ditata ke gelas dan siap dinikmati.
Butiran dawet berwarna hitam, karena diperoleh dari abu bakar jerami yang dicampur dengan air sehingga menghasilkan air berwarna hitam. Minuman tradisional satu ini merupakan minuman jenis dawet yang khas dari Purworejo, Jawa tengah. Dawet Ireng adalah sejenis dawet / cendol. Di Purworejo terdapat dawet yang dibuat dengan menggunakan resep es dawet ireng khas Purworejo atau dikenal dengan nama dawet hitam. Komposisi dasar pembuatan es dawet ireng purworejo adalah dengan menggunakan tepung kerut.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat dawet ireng purworejo yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
