Lagi mencari ide resep sate ayam blora lengkap yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sate ayam blora lengkap yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Lokasi warung di Kecamatan Ngawen, Blora, tepatnya pojokan ruang tunggu penumpang bis. Sate dari Blora memiliki perbedaan dgn sate dari Madura, Ponorogo dan kota lainnya. Memiliki bumbu kacang yg memiliki tekstur lebih halus.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sate ayam blora lengkap, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan sate ayam blora lengkap enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat sate ayam blora lengkap yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sate Ayam Blora lengkap memakai 46 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat Sate Ayam Blora lengkap:
- Sediakan bahan SATE:
- Ambil 400 gr daging ayam bagian dada, potong dadu
- Siapkan 10 buah tusuk sate kulit bambu
- Ambil bumbu rendaman:
- Ambil 1/2 sdt ketumbar, haluskan
- Siapkan 1/2 sdt jinten, haluskan
- Ambil 2 siung bawang putih, haluskan
- Sediakan 1/4 sdt garam
- Siapkan 1/4 sdt gula pasir
- Ambil 1 sdm kecap manis
- Ambil pelengkap:
- Gunakan 1 porsi bumbu kacang
- Siapkan 1 porsi kuah kuning
- Gunakan 1 sdm kecap manis
- Siapkan 1 sdm bawang goreng
- Ambil bumbu kacang
- Siapkan bahan BUMBU KACANG:
- Siapkan 2 kg kacang tanah
- Ambil 1500 cc santan encer
- Sediakan 3 sdm minyak goreng
- Sediakan bumbu:
- Ambil 7 siung bawang putih, haluskan
- Sediakan 13 siung bawang merah, haluskan
- Ambil 500 gr cabe merah keriting, haluskan
- Gunakan 7 btr kemiri, haluskan
- Siapkan 5 cm kencur, hancurkan
- Ambil 5 cm lengkuas, memarkan
- Gunakan 10 lbr daun jeruk purut
- Sediakan kuah kuning
- Gunakan bahan KUAH KUNING:
- Ambil 1 ltr santan kental
- Sediakan 3 ltr kaldu ayam
- Sediakan 3 sdm minyak goreng
- Siapkan bumbu:
- Ambil 6 siung bawang putih, haluskan
- Gunakan 11 siung bawang merah, haluskan
- Gunakan 500 gr cabe merah keriting, haluskan
- Sediakan 17 btr kemiri, haluskan
- Ambil 10 cm kencur, haluskan
- Siapkan 10 cm kunyit, haluskan
- Sediakan 5 cm lengkuas, memarkan
- Gunakan 10 lbr daun jeruk purut
- Ambil bahan isi:
- Ambil Tauge, rendam dengan air panas lalu tiriskan
- Ambil Irisan daun kucai
- Gunakan Bawang goreng
Bumbu sate ini berbahan bawang putih, gula merah, kecap dan ketumbar. Ketika sate dipanggang sebelum disajikan akan terasan aroma bawang, gula dan ketumbar yang khas. Daging ayam yang dipilih biasanya daging ayam kampung karena teksturnya yang lembut. Sate Blora Cirebon tidak hanya menjual sate ayam, tetapi menjual sate kambing dan sop kambing.
Langkah-langkah menyiapkan Sate Ayam Blora lengkap:
- CARA MEMBUAT SATE 1. Bersihkan daging ayam lalu potong dadu. - 2. Siapkan wadah, campur semua bahan bumbu rendaman, aduk rata. - 3. masukkan potongan daging, diamkan selama +/- 2 menit, angkat lalu tusuk. 4. Siapkan alat bakar (kalau saya memakai teflon datar dipanaskan dahulu) - 5. Siapkan wadah, tempatkan bumbu olesan (bumbu kacang + kecap), oleskan sate ke bumbu hingga rata dan bakar dan kemudian oleskan bumbu lagi lalu bakar. 2-3 x olesan - Sajikan , beri bumbu kacang, kecap manis dan taburan bawang goreng. Bersama nasi putih dan kuah kuning.
- CARA MEMBUAT BUMBU KACANG: - ~ Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum. - ~ Masukkan santan, aduk rata hingga santan mendidih. - ~ masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, masak selama 2 jam dengan pembagian yaitu menggunakan api kecil selama 1 1/2 jam hingga mengeluarkan minyak berwarna kuning kemerahan yang mengenang diatas bumbu kacang. Ambil minyak tersebut dan tempatkan dalam wadah. Angkat, sisihkan. - Sajikan siram dengan 1 sdm minyaknya.
- CARA MEMBUAT KUAH KUNING: - ~ Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum. - ~ Masukkan air kaldu, rebus hingga mendidih. - ~ Masukka santan, aduk rata hingga mendidih angkat. - Siapkan mangkuk hidang, masukkan tauge lalu siram dengan kuah kuning taburi irisan daun kucai dan bawang goreng. Sajikan sebagai pendamping sate.
Sate ayamnya disajikan dengan hotplate yang masih panas sekali, dan diberikan satu porsi kecil bumbu kacang, dan satu porsi kecil kecap dengan irisan cabe rawit ijo. Sate ayam Blora memiliki keunikan-keunikan serta ciri khas dan memiliki unsur budaya yang berbeda dengan sate ayam pada umumnya. Namun sampai saat ini informasi atau dokumentasi tentang kuliner sate ayam Blora hingga saat ini belum pernah ada baik dalam bentuk cetak maupun visual. Konon katanya sate Blora itu enak dan khas, sehingga Blora juga dijuluki Kota Sate. Pilihan saya jatuh pada warung makan Sate Ayam Kampung Pak Teguh yang berada di Jl.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sate ayam blora lengkap yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!