Sedang mencari inspirasi resep asam padeh gajeboh yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal asam padeh gajeboh yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Lihat juga resep Asam Padeh Ikan Tongkol enak lainnya. Cara membuat asam padeh daging atau daging asam pedas, salah satu masakan khas sumatera barat. Padeh adalah bahasa minang dari pedas.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam padeh gajeboh, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan asam padeh gajeboh yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan asam padeh gajeboh sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Asam Padeh Gajeboh menggunakan 17 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah Asam Padeh Gajeboh:
- Siapkan 700 gr daging sandung lamur dengan banyak lemak
- Ambil 100 gr bawang merah, iris
- Siapkan 7 siung bawang putih, iris
- Gunakan 5 sdm cabe merah halus
- Ambil 1.5 sdm lengkuas halus
- Ambil 1 sdm jahe halus
- Sediakan 1/2 sdm kunyit halus
- Gunakan 1/2 sdm kemiri halus
- Gunakan 1/2 sdt rempah kambing bubuk (opsional), bs ganti ketumbar
- Ambil 1-2 lembar daun kunyit
- Gunakan 1 batang serai
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Ambil 1 sdt asam jawa/as.kandis
- Gunakan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis
- Sediakan Secukupnya air bersih
Di Sumatera Barat sana, masyarakat memberikan tingkatan tertentu terhadap gulai gajebo. Gajebo, atau Gajeboh atau Gulai Gajebo atau Sampade daging, adalah makanan khas Sumatra Barat. Makanan ini biasanya menggunakan bahan sandung lamur yang merupakan bagian daging sapi yang hampir semuanya terdiri dari lemak kenyal (yang berada di bagian punuk sapi). Asam padeh sendiri memiliki arti asam pedas karena bumbu dari kuliner ini didominasi oleh cabe.
Cara mengolah Asam Padeh Gajeboh:
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera, sisihkan
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan putih hingga layu, kemudian masukkan cabe, lengkuas, jahe, kunyit dan kemiri yang sudah dihaluskan, masak hingga wangi
- Masukkan daun jeruk, serai, dan daun kunyit, masak sebentar lalu masukkan daging
- Masak hingga daging menyusut, masukkan rempah kambing/ketumbar, baru tambahkan air bersih sesuai selera, masak hingga daging empuk dengan api sedang. Setelah kuah mulai menyusut, tambahkan gula pasir dan garam, koreksi rasa. Kecilkan api.
- Setelah daging benar2 empuk dan kuah mengental, tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, masak lg sebentar. Koreksi rasa kembali hingga perpaduan rasa pedas, asam, asinnya pas, angkat, sajikan.
Selain pedas, nuansa rasa asam dari daging berasal dari asam kandis. Asam Padeh (Asam Pedas) merupakan salah satu masakan khas Padang yang sangat banyak digemari orang, selain cita rasanya yang lezat, asam padeh ternyata juga sangat mudah sekali. Kota Tangerang SelatanAyam Cabe Ijo Uni Emi. Asam padeh merupakan kuliner khas Padang yang digemari oleh banyak orang. Makanan ini kaya akan nutrisi di dalamnya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan asam padeh gajeboh yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
