Anda sedang mencari ide resep jalangkote makassar (pastel) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal jalangkote makassar (pastel) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair campuran cuka dan cabe. Jalangkote merupakan hidangan khas Sulawesi yang sudah ada sejak zaman dahulu. Buat kamu yang penasaran dengan jalangkote ini, bedanya apa dengan pastel, yuk merapat ke sini.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari jalangkote makassar (pastel), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan jalangkote makassar (pastel) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan jalangkote makassar (pastel) sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Jalangkote Makassar (Pastel) memakai 26 jenis bahan dan 16 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah Jalangkote Makassar (Pastel):
- Ambil Bahan Kulit
- Gunakan 15 sdm munjung tepung protein rendah (Saya pakai Kunci Biru)
- Sediakan 70-80 ml air putih
- Sediakan 1/2 sdm margarin/mentega
- Siapkan 2 sdm minyak goreng
- Siapkan 1/4 sdt kaldu bubuk
- Siapkan 1/4 sdt garam halus
- Sediakan Bahan Isian
- Ambil 1 buah wortel ukuran sedang (potong dadu kecil)
- Sediakan 1 buah kentang ukuran sedang (potong dadu kecil)
- Gunakan 1/2 bungkus bihun (saya pakai merek bihunku tanpa bumbu instannya)
- Sediakan 1/4 sdt lada bubuk/merica
- Gunakan 1/4 sdt kaldu bubuk
- Gunakan 4 siung bawang putih (cincang/haluskan)
- Sediakan 2 sdm minyak goreng
- Ambil Secukupnya garam halus
- Siapkan Secukupnya air untuk merebus
- Sediakan Bahan Sambal
- Gunakan 5 biji cabet rawit
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Sediakan 1/2 sdm saos sambal
- Siapkan 1 sdm maizena+50 ml air putih
- Ambil 1/2 sdt perasan jeruk nipis
- Ambil 100 ml air putih
- Sediakan Secukupnya air untuk merebus
- Sediakan Secukupnya gula dan garam
Continua la ricerca nella raccolta di iStock di immagini stock. Temukan resep Jalangkote yang lezat dibawah ini! Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan. Bentuknya mirip kue pastel, tapi tidak diisi ragout.
Cara mengolah Jalangkote Makassar (Pastel):
- Langkah awal buat isiannya : Rebus kentang dan wortel hingga setengah matang. Selanjutnya rebus juga bihun hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan
- Panaskan wajan dengan minyak. Tumis bawang putih hingga wangi dan berubah kecoklatan. Masukkan kentang, wortel dan bihun yang sudah direbus. Aduk rata
- Masukkan kaldu bubuk, lada dan garam halus. Aduk rata kembali dan masak hingga semua bahan matang dan empuk (boleh tambahkan sedikit saja air bila dirasa perlu). Angkat dan sisihkan
- Langkah berikutnya buat kulitnya : Panaskan minyak dan margarin hingga margarin meleleh
- Dalam wadah campurkan tepung, kaldu bubuk dan garam. Selagi masih panas masukkan minyak+margarin, aduk rata menggunakan sendok
- Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk rata menggunakan tangan (atur tekstur adonan jangan sampai benyek atau malah keras. Dikira2 menggunakan tangan)
- Uleni sebentar hingga adonan kalis dan elastis. Lalu bentuk bulat adonan dan diamkan selama 30 menit dengan ditutup menggunakan kain bersih
- Sambil menunggu adonan kulitnya, lanjut buat sambalnya. Rebus cabe rawit dan bawang putih sampai empuk. Lalu haluskan
- Rebus cabe dan bawang putih halus dengan air. Masukkan saos sambal, gula dan garam
- Tambahkan perasan jeruk nipis dan larutan maizena. Aduk rata hingga mendidih dan mengental. Jangan lupa koreksi rasa sebelum diangkat ya. Sisihkan
- Setelah 30 menit adonan menjadi lebih lembut, lebih kalis dan lebih elastis. Ambil secukupnya dan gilas/pipihkan hingga agak tipis menggunakan botol kaca sesuai ukuran cetakan pastel.
- Letakkan di atas cetakan dan beri isian secukupnya
- Lipat cetakan dan ambil sisa adonan di sekitar cetakan. Tekan-tekan bagian pinggir adonan kemudian kepang agar lebih rekat dan tidak bocor saat digoreng
- Ulangi hingga adonan habis
- Panaskan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak. Lalu goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan
- Jalangkote/pastel siap dinikmati dengan sambal khasnya yang asam, manis, dan pedas
Jalangkote menggunakan bihun yang dibumbui Coba bikin jalangkote. Bentuknya mirip kue pastel, tapi tidak. Namun, jalangkote sendiri merupakan pastel renyah dan gurih serta kulitnya lebih tipis dibandingkan dengan pastel. Ya, jalangkote yang memiliki bentuk menyerupai seperti pastel sangat cocok disantap saat berbuka puasa. Hanya saja terkadang isinya berbeda dari yang lain.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan jalangkote makassar (pastel) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!