Anda sedang mencari inspirasi resep tips mengolah pepes đ yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tips mengolah pepes đ yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Cara Membuat Resep Pepes Tahu Enak. Beberapa diantara kita pasti sering mendengar resep pepes. Ya, hampir semua daerah di Indonesia mempunyai resep masakan pepes sendiri, seperti resep pepes ayam, resep pepes ikan, pepes udang, resep pepes jamur dan yang lainnya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tips mengolah pepes đ , pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan tips mengolah pepes đ yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat tips mengolah pepes đ sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Tips Mengolah Pepes đ memakai 8 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengolah Tips Mengolah Pepes đ :
- Gunakan Ikan apa saja
- Ambil Ragi instan (ex : merk fermipan) atau ragi tape
- Gunakan Akaran : Kunyit & jahe
- Ambil Bahan utama :Miri, bawang merah & putih
- Ambil Daun : kemangi, salam,serai, kunyit, pisang
- Sediakan Tambahan : Pete, jamur, cabe, dll
- Siapkan Pengasam : tomat / belimbing/ asam Jawa
- Siapkan Gula garam penyedap
Ditambah lagi dengan lendir yang menempel pada kikil. Pepes atau Pais (Aksara Sunda Baku: áŽáŽáŽáŽŞ, Pais) merupakan suatu cara khas dari Jawa Barat untuk mengolah bahan makanan (biasanya untuk ikan) dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Jika anda mendengar kata pepes maka yang pertama anda pikirkan adalah olahan makanan dari bahan dasar jenis ikan, nah jika anda penasaran dengan yang namanya pepes tapi alergi dengan jenis ikan maka bisa anda alihkan menjadi pepes tahu. Pepes Tahu Udang, pendamping jagoan jamuan bertemakan masakan Sunda.
Langkah-langkah membuat Tips Mengolah Pepes đ :
- Memilih bahan : ikan laut lebih nikmat karena lebih tidak amis dibanding ikan sungai.Beli ikan yg hidup. Ikan yang segar menjamin rasa pepes. Bersihkan insang & isi perut ikan karena ini sumber amis. Rendam ikan dengan perasan air jeruk nipis 1 jam agar mengurangi amisnya. Jika ikan banyak durinya, tambahkan 1 sdt ragi instan atau 1/2 bulatan ragi tape dalam bumbu pepes. Saat dikukus bersama, ragi membuat duri ikan menjadi lebih lunak. Ragi juga bisa digunakan dalam pelunakan tulang pepes ayam.
- Daun pisang : ada 4 cara umum yg biasa digunakan agar daun pisang menjadi lebih lemas. 1. Dipanggang api kecil pada teflon. 2. Dikukus. 3. Dijemur matahari 4. Dilapisi plastik dahulu baru dilapisi daun pisang. Cara yang nomer 4 tidak disarankan karena bahaya plastik yang bisa larut ke bumbu pepes. Nah, Pembungkusan daun pisang harus dilakukan 2x (2 lapis) untuk mengurangi keluarnya bumbu selama proses kukus.
- Bumbu : Dikatakan pepes berhasil,manakala bumbu meresap sempurna. Untuk meresap maka jumlah bumbu harus ekstra & super banyak. kunci bumbu utama pepes yang harus diperbanyak hanya ada 4 : pengasam, bawang merah,putih & miri. Ke -4 bahan ini harus melimpah ruah jumlahnya. Makin banyak makin enak. Selain 4 bahan itu yakni jahe, kunyit, dedaunan, & bahan tambahan lain (petai & jamur), cukup sedikit saja. Oya, kalau ikan sungai, jumlah 4 bumbu utama harus 2x lipat. Kenapa ? Krn ikan sungai amis
- Pengolahan bumbu : ada 2 cara. Bisa ditumis dahulu bisa tidak. Kalau ditumis dahulu rasanya lebih tidak sengur, namun rasanya jadi mendekati rasa gulai. Kalau tidak ditumis (dibiarkan mentah), rasanya tajam & original rasa pepes muncul. Saya sendiri lebih suka yang tanpa tumisan. Nah, Khusus Miri & atau ketumbar perlu di sangrai dahulu sebelum dihaluskan agar tidak sengur/ langu hasil pepesannya.
- Pemasukan bumbu. Setelah ikan dicuci dari rendaman air jeruk nipis, maka perlu dilakukan: 1. Sebelum dibalut dengan daun pisang, alangkah baiknya ikan direndam dengan bumbu pepes selama 1 jam agar bumbu lebih meresap. 2. Saat akan dimasukkan daun pisang, lapisi dahulu dengan daun kunyit, karena daun kunyit adalah enhancer rasa bumbu mentah. 3. Taruh bumbu dibawah ikan, perut kepala ikan, & lapisan atas ikan, baru kemudian tutup daun pisang.
- Lain-lain : bumbu pepes cenderung keluar selama proses kukus. Oleh karena itu, garam harus diberikan ekstra. Jadi, selalu berikan takaran garam lebih dibanding pada resep panutan. Si pembuat resep sudah pandai dalam melipat daun pisang, jadi hanya butuh sedikit garam saja. Langkah ini boleh di skip bagi yg sudah Pro dalam lipat-melipat dedaunan. Hati2 kalau menggunakan penyedap (ex royko) karena royko sudah mengandung garam. Artinya kalau sudah ada garam + royko,yakinlah bahwa rasa asin cukup.
- Lain-lain : ikan kecil (yang perutnya tak bisa dimasuki bumbu, perlu dikerat dagingnya ya agar bumbu meresap sempurna.
- Lain-lain : setelah selesai mengukus. Lap daun kukusan sampai kering lalu panggang dengan happy call atau teflon biasa. Pemanggangan akan membuat pepes lebih sedap karena aroma pepes keluar sempurna. Panggang sebentar saja cukup sampai daun pisang kecoklatan atau ujungnya terbakar.
- Jadi, mana pepes buatan bunda? đ
Resep Pepes Tahu Udang, Pendamping Seru Jamuan Masakan Sunda. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Namun, salah mengolah ayam kampung bisa menyebabkan dagingnya liat, alot, bahkan keras. Suripto, juru masak di salah satu rumah makan dengan hidangan utama ayam kampung yang tersohor di Semarang, berbagi tips kepada KompasTravel tentang cara mengolah dan memasak ayam. Pengertian pepes dan resep cara membuat pepes ikan kakap khas masakan sunda.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Tips Mengolah Pepes đ yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
