Lagi mencari inspirasi resep brongkos khas yogya yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal brongkos khas yogya yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari brongkos khas yogya, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan brongkos khas yogya enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Com - Masakan yang satu ini pasti menjadi salah satu target kuliner jika berkunjung ke Yogyakarta via Magelang. Nah, bagi yang gak sempat jangan. Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan brongkos khas yogya sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Brongkos khas Yogya menggunakan 26 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk meracik Brongkos khas Yogya:
- Sediakan 400 gr daging sapi (cuci bersih, beri perasan jeruk nipis diamkan 30 menit lalu potong dadu)
- Siapkan 300 gr iga sapi (ini krn kebetulan ada jd sekalian dipakai)
- Sediakan 4 buah telur rebus
- Siapkan 2 kotak tahu ukuran sedang potong dadu lalu goreng hingga berkulit
- Gunakan Segenggam Buah mlinjo belah jadi dua kulitnya
- Sediakan 3 sdm kacang tolo (rendam dengan air panas kurang lebih 1 jam)
- Sediakan 200 ml santan (dari 100ml santan kental dan 100ml air)
- Ambil sesuai selera Kaldu jamur dan garam
- Sediakan Bumbu yg dihaluskan
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Ambil Sejempol jahe
- Sediakan Sejempol kunyit
- Gunakan Sejempol kencur
- Gunakan 1 sdm ketumbar
- Sediakan 4 buah kluwek (yg sudah dibersihkan)
- Ambil 4 buah kemiri (sangrai)
- Siapkan 4 buah cabai besar (buang bijinya)
- Sediakan 1 sdt biji merica putih
- Sediakan Bumbu cemplung
- Ambil Seruas lengkuas (geprek)
- Siapkan 2 buah serai (geprek)
- Siapkan 4 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Gunakan Cabe rawit (bila suka pedas)
- Sediakan 1/2 batok kecil gula jawa (sisir halus)
Belum pasti kapan pertama kali brongkos dimasak dan ditemukan. Kata "brongkos" disebut-sebut berasal dari bahasa Inggris dan Prancis, yaitu Brown Horst yang berarti daging cokelat. Warna hitam yang menjadi ciri khas kuah brongkos berasal dari kluwak sebagai bumbu utama. Itulah tadi pilihan sajian kuliner khas Yogya yang bisa coba kamu cicipi kelezatannya. Главная.
Cara mengolah Brongkos khas Yogya:
- Siap kan semua bahan
- Pertama-tama rebus daging dan iga yg sudah dibersihkan (saya biasanya buang air rebusan pertama lalu saya rebus kembali)
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai bumbu wangi dan mengental agar tidak langu
- Kemudian masukkan bumbu yg telah ditumis kedalam air rebusan daging, lalu masukkan kacang tolo, tahu dan buah mlinjo sambil diaduk2 hingga mendidih
- Lalu masukkan santan sambil diaduk2 rata, terakhir masukkan telur, garam, gula jawa yg sudah disisir dan kaldu jamur sesuai selera
- Masak hingga mendidih dan jangan lupa test rasa bila ada yg kurang pas tinggal ditambahkan
- Selamat mencoba ✌🏼
Brongkos adalah jenis makanan berkuah yang banyak dijumpai di provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta, namun sangat susah ditemukan di daerah lainnya di Indonesia. Pada awalnya merupakan makanan kegemaran raja. Apa saja makanan khas jogja yang enak? Dalam episode kali ini, Benoe akan mencoba makanan khas Indonesia yang disajikan dalam warna-warna yang gelap. Brongkos memang enak sich.menu khas Yogya.atau daerah lain juga ada kali ya.tapi di Yogya.brongkos ini lumayan terkenal menjadi salah satu icon kuliner khas Yogya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan brongkos khas yogya yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
