Lagi mencari ide resep yangko ala.. yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal yangko ala.. yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Sebenarnya ini request dari anak pertamaku. Pertama kali ngicip yangko pas perjalanan pulang dari Yogya. Lihat juga resep Yangko cemilan khas Yogyakarta enak lainnya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari yangko ala.., pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan yangko ala.. yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan yangko ala.. sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Yangko ala.. menggunakan 5 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam mengolah Yangko ala..:
- Ambil 500 gram tepung ketan putih.
- Gunakan Secukupnya essens sesuai selera
- Siapkan 🌼Bahan air gula:🌼
- Gunakan 200 gram gula pasir
- Gunakan 400 gram air
Jika tidak habis disantap, bungkus potongan yangko dengan kertas minyak. Makasih kak Niken Indriati atas resepnya. Aku share lagi sesuai resep di cookpad kakak. Aku tulis di akunku biar kalo mau bikin lagi, aku gampang nyarinya.
Cara menyiapkan Yangko ala..:
- Sangrai tepung ketan kurang lebih 10 menit. Angkat
- Ambil 400 gram tepung ketan yang sudah disangrai. Sementara sisanya digunakan untuk membalur yangko nantinya. - Untuk bahan air gula, dimasak sambil diaduk hingga mendidih. Segera matikan api. Sisihkan hingga benar2 dingin.
- Campur tepung ketan dengan air gula yang telah dingin. Kocok rata menggunakan mixer dengan kecepatan terendah. Bisa diaduk manual menggunakan spatula, hanya butuh ketelatenan agar tak ada adonan yang menggumpal.
- Bagi adonan yangko menjadi 3 bagian. Masing2 diberi 1 tetes essens. Saya menggunakan essens jeruk, strawberry dan melon. Kalau teman2 ingin warna yang lebih kuat, bisa ditambahkan dosis essensnya.
- Masak adonan yang diberi essens jeruk diatas api kecil sambil terus diaduk. Jangan berhenti mengaduknya karena akan bergumpal dibagian dasar. - Masak hingga adonan menjadi lebih padat seperti pada gambar.
- Tuang yangko jeruk didalam loyang yang telah dialasi kertas roti/plastik dan ditaburi tepung ketan sangrai. - Taburi permukaan yangko dengan tepung ketan. Lalu dengan menggunakan tangan yang dibungkus plastik, padatkan dan rapikan yangko jeruk. Lakukan disaat yangko jeruk masih panas. Sisihkan.
- Kalau bisa tipis saja, jangan terlalu tebal. Kurang lebih penampakannya seperti ini.
- Masak dan cetak adonan yangko strawberry dengan cara yang sama seperti yangko jeruk. Sisihkan.
- Begitu juga dengan yangko melon. Dimasak dan dicetak dengan cara yang sama seperti yangko jeruk. Tutup yangko dengan plastik dan simpan didalam kulkas hingga set (kurang lebih 6 jam)
- Potong-potong menggunakan pisau yang dilapisi plastik agar tidak lengket.
- Balur dengan sisa tepung ketan. Sapu permukaan yangko dengan kuas untuk mengurangi ketebalan tepung. - Bungkus dengan kertas minyak. Masukkan kembali dalam kulkas. Simpan semalaman.
- Ini masih terlalu tebal ngirisnya.. Sobat cookpad kalo bikin tipis-tipis aja ya :)
Resep Membuat Yangko Oleh-oleh Khas Jogja Ala Niken Indriati. Sebenarnya ini request dari anak pertamaku. Pertama kali ngicip yangko pas perjalanan pulang dari Yogya. Langsung aja dia bilang 'Umi, nanti di Lamongan bikinin yangko ya.' Tau aja si anak kalau emaknya model: apa-apa bikin sendiri #baca: emak. Pertama kali ngicip yangko pas perjalanan pulang dari Yogya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan yangko ala.. yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
