Lagi mencari ide resep yangko yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal yangko yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari yangko, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan yangko enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Yangko (Hanacaraka:ꦪꦁꦏꦺꦴ) adalah makanan khas kota Yogyakarta yang terbuat dari tepung ketan. Yangko berbentuk kotak dengan baluran tepung ketan, kenyal, dan rasanya manis. Pada rasa aslinya, Yangko berisi campuran cincangan kacang, seperti kue moci asal Jepang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan yangko sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Yangko memakai 5 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah Yangko:
- Sediakan 500 gram tepung ketan
- Ambil 400 gram air
- Siapkan 200 gram gula pasir
- Siapkan 1 lembar daun pandan
- Sediakan Secukupnya essens pandan (sesuai selera)
Yangko berbentuk kotak dengan baluran tepung ketan, kenyal, dan rasanya manis. China Traditional Culture - Shanbei Yangko(陕北秧歌). Видео China Traditional Culture - Shanbei Yangko(陕北秧歌) канала 姜帆.
Langkah-langkah membuat Yangko:
- Taruh air dalam panci kemudian masukkan gula pasir beserta daun pandan, rebus gula sampai larut dan - mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Sangrai tepung ketan kurang lebih 10 menit. - Angkat
- Ambil 400 gram tepung sisanya sisihkan untuk balurannya. Campur tepung ketan dengan air gula yang telah dingin. Kocok rata menggunakan whisk sampai tak ada adonan yang menggumpal.
- Beri pewarna dan perasa sesuai selera.
- Masak adonan yang diberi diatas api kecil sambil terus diaduk. Jangan berhenti mengaduknya karena akan bergumpal dibagian - dasar. Masak hingga adonan menjadi lebih - padat seperti pada gambar.
- Tuang yangko didalam loyang yang telah dialasi kertas roti/plastik dan ditaburi tepung - ketan sangrai. Taburi permukaan yangko dengan tepung ketan. Lalu dengan menggunakan tangan yang dibungkus plastik, - padatkan dan rapikan yangko. Lakukan disaat yangko masih panas. Sisihkan kalau bisa tipis saja, jangan terlalu tebal.
- Tutup yangko dengan plastik dan - simpan didalam kulkas hingga set (kurang lebih 6 jam)
- Potong-potong menggunakan pisau yang dilapisi plastik agar tidak lengket. Balur dengan sisa tepung ketan. Sapu permukaan yangko dengan kuas untuk - mengurangi ketebalan tepung. Bungkus dengan kertas minyak. Masukkan kembali dalam - kulkas. Simpan semalaman.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan yangko yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
