Lagi mencari inspirasi resep rengginang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rengginang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rengginang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan rengginang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Rengginang or ranginang is a kind of Indonesian thick rice cracker, made from cooked glutinous sticky rice and seasoned with spices, made into a flat and rounded shape, and then sun-dried. The sun-dried rengginang is deep fried with ample cooking oil to produce a crispy rice cracker. Lihat juga resep Rengginang Gurih (Terasi, Bawang Putih, Kaldu Jamur) enak lainnya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan rengginang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rengginang memakai 8 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam meracik Rengginang:
- Ambil 2 kg Beras ketan putih
- Ambil Bumbu halus:
- Ambil 6 siung Bawang putih
- Gunakan 2 kotak kecil Terasi
- Gunakan 2 sdm Garam
- Ambil 1 sachet vetsin/bila suka
- Ambil 1 sachet royco
- Gunakan Secukupnya air hangat
Dalam pada itu, di beberapa tempat di Jawa Barat dikenal pula penganan berbentuk serupa namun dengan bahan dasar singkong atau gaplek, yang disebut renggining. RESEP RENGGINANG ANEKA RASA Rengginang merupakan salah satu makanan tradisional khas nusantara yang sudah dikonsumsi sebagai makanan ringan maupun makanan utama sejak lama. Pada awalnya merupakan makanan yang dibuat dari sisa nasi yang tidak habis, dan daripada terbuang sia-sia makanan tersebut dikeringkan dengan dijemur lalu digoreng sehingga menjadi sejenis kerupuk yang dihidangkan sebagai. Rengginang berbeda dengan kerupuk pada umumnya, jajanan ini tidak terbuat dari tepung tapioka ataupun melinjo yang dihaluskan.
Langkah-langkah menyiapkan Rengginang:
- Siapkan bahannya. Cuci bersih beras ketan kemudian rendam dlm air selama 3 jam. Tiriskan airnya.
- Panaskan dandang kemudian kukus beras ketan sampai setengah matang. Kukus juga terasinya.
- Angkat dan taruh dlm wadah. Uleg bumbu halus kemudian beri air hangat secukupnya.
- Kemudian campur dgn beras ketan tdi. Aduk sampai benar benar rata. Kukus kembali sampai matang.
- Setelah matang, Angkat dan siap dicetak. Ambil beras ketan sejumput tangan, bentuk bulat pipih dan agak cekung kedlm. Lakukan sampai selesai. Klo utk mencetak bisa juga sesuai selera. Kemudian jemur di terik matahari sampai kering disatu sisinya. Dan balik lgi biar kering merata. Biasanya klo cuaca bagus, cukup dijemur 2 hari.
- Utk menggorengnya: panaskan minyak goreng agak banyak dlm wajan. Harus benar benar panas. Masukkan 2/3 biji rengginang, aduk aduk dgn sutil sampai mengembang dan kuning keemasan. Bolak balik.
- Angkat dan tiriskan minyaknya. Tunggu uap panas hilang dan siap masuk toples.
Rengginang dibuat dengan nasi secara utuh, sehingga ketika digoreng nasi-nasi tersebut nampak utuh dan membesar. Rengginang sering kali dibuat dengan menggunakan nasi yang sudah hampir basi. Rengginang atau keropok beras pulut ialah sejenis keropok tebal yang diperbuat dari beras pulut yang dibentuk bulat yang dikeringkan dengan dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak. Agak berbeza dari jenis keropok lain yang kebanyakannya diperbuat dari adunan bahan yang dikisar halus seperti tepung ubi kayu atau tumbukan biji belinjau, Rengginang tidak dihancurkan. Rengginang dengan rasa terasi sudah tidak asing lagi di lidah pecinta makanan ringan atau cemilan tradisional.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan rengginang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
