Bikang Ambon
Bikang Ambon

Sedang mencari ide resep bikang ambon yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bikang ambon yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bikang ambon, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan bikang ambon enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat bikang ambon yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bikang Ambon menggunakan 16 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam meracik Bikang Ambon:
  1. Ambil BAHAN ADONAN SANTAN :
  2. Siapkan 450 ml santan kental
  3. Ambil 7 lembar daun jeruk (bisa skip)
  4. Ambil 1 sdt kunyit bubuk (bisa pewarna makanan)
  5. Siapkan 5 lembar daun pandan
  6. Siapkan 1/2 sdt garam
  7. Ambil BAHAN BIANG :
  8. Sediakan 1 sachet ragi instan 11 gr (fermipan, saf apa aja boleh)
  9. Ambil 1 sdm munjung (tepung terigu protein sedang) 30 gr
  10. Gunakan 40 ml air hangat
  11. Siapkan BAHAN ADONAN BIKANG :
  12. Ambil 300 gr tepung sagu
  13. Sediakan 10 butir kuning telur
  14. Ambil 3 butir telur utuh
  15. Siapkan 300 gr gula halus
  16. Siapkan 1 sdt vanilie
Langkah-langkah menyiapkan Bikang Ambon:
  1. BAHAN ADONAN SANTAN : masukkan semua bahan dalam sauce pan masak dengan api sedang aduk terus sampai muncul gelembung - gelembung kecil dan santan sudah agak mengental angkat. kita hanya pakai 400 ml ya hasil santan masaknya ini
  2. BAHAN BIANG : siapkan bahan biang masukkan dalam 1 wadah (gelas saja) aduk rata tutup gelasnya dan sisihkan pastikan muncul gelembung - gelembung setelah 15 menit pertanda ragi aktif dan bisa di pakai
  3. BAHAN ADONAN BIKANG : di wadah lain mixer gula dan telur dengan kecepatan tinggi hingga setengah mengembang (jangan sampai kaku ya)
  4. Turunkan ke speed rendah masukkan tepung sagu 3 tahap mix hingga rata saja jangan lama lama lalu lanjut dengan bahan santan mix lagi hingga rata terakhir masukkan bahan biang aduk hingga rata dengan whisk atau sendok sayur
  5. Keplok keplok adonan dengan tangan sekitar 15 menit supaya nanti seratnya bagus (cara lain gunakan whisk dengan cara gerakan maju mundur cepat)
  6. Jika sudah tutup adonan dengan plastik wrap atau dengan kain juga boleh diamkan adonan selama 3 jam sampai muncul busa busa diatasnya
  7. 20 menit sebelum tepat 3 jam siapkan oven panaskan dulu di suhu 170 °C dan masukkan loyang 20×20×7 cm yang sudah diolesi minyak atau margarin
  8. Setelah 3 jam adonan akan berbuih buihnya boleh langsung di buang dengan sendok atau dibiarkan saja kemudian langsung tuang adonan ke dalam loyang panas tadi tutup oven tapi diganjal dengan tusuk sate supaya adonan tidak mudah gosong ya ini tujuannya panggang selama 45 menit dengan api bawah lalu check apakah sudah matang (tes tusuk) jika sudah matang gunakan api atas 10 menit saja supaya bagian atasnya cantik
  9. Angkat biarkan dingin dulu baru keluarkan dari loyang nya
  10. Jika sudah potong sesuai selera ya
  11. Selamat mencoba
  12. Tips : jika menggunakan loyang mohon dipanaskan dulu ya jika tidak kue akan menjadi bantat dan kaku

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bikang ambon yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!