Lagi mencari inspirasi resep kerisi pakasam bumbu parape yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kerisi pakasam bumbu parape yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kerisi pakasam bumbu parape, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan kerisi pakasam bumbu parape enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kerisi pakasam bumbu parape yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Kerisi Pakasam Bumbu Parape memakai 15 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk meracik Kerisi Pakasam Bumbu Parape:
- Sediakan Kerisi Pakasam
- Siapkan 1 kepala kerisi segar, belah dua
- Gunakan Secukupnya beras
- Gunakan Secukupnya garam
- Sediakan Bumbu Parape
- Gunakan 10 butir bawang merah
- Sediakan 5 butir bawang putih
- Siapkan 1 buah cabe merah besar
- Sediakan 5 buah cabe rawit
- Ambil 1/4 keping gula merah
- Gunakan 1 sdm air asam jawa
- Siapkan 3 sdm kecap manis
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk
- Sediakan 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Gunakan Secukupnya minyak goreng
Cara menyiapkan Kerisi Pakasam Bumbu Parape:
- Cuci kepala kerisi sampai bersih sekali. Tiriskan sampai kering.
- Bumbu Pakasam : sangrai beras sampai berubah warna kecoklatan. Jumlah beras disesuaikan dgn banyaknya ikan. Angkat, tumbuk sampai menjadi bubuk. Campurkan dengan garam (jumlah disesuaikan dgn banyaknya ikan). Aduk2. Balurkan di seluruh permukaan ikan. Masukkan dalam wadah kaca yang kedap udara. Biarkan dalam suhu ruang selama 3 hari.
- Setelah 3 hari, cuci bersih bumbu yg menempel pada ikan. Kucuri dgn air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Selama menunggu, Mamak buat bumbu parape.
- Bumbu Parape : siapkan semua bahan. Haluskan semua bawang & cabe. Mamak pakai chopper.
- Tumis bumbu halus dalam minyak panas. Pakai api kecil ya. Tambahkan air asam, gula merah, kaldu, lada, kecap. Koreksi rasa. Kalau sudah pas, angkat & sisihkan. Kita mulai menggoreng ikan.
- Goreng ikan dalam minyak panas dgn teknik deep fry. Goreng sampai kedua sisi garing. Angkat & tiriskan. Tunggu sampai semua minyak kering dari ikan & suhu turun.
- Balurkan bumbu parape ke atas ikan. Mamak buat 2 versi : balur & cocol karena Pak Boss biasanya juga mau yg cocolan 😋
- Tambahkan potongan nanas. Sajikan dgn nasi hangat. Bon apetiteee… Selamat makan… 😊
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat kerisi pakasam bumbu parape yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
