Sedang mencari ide resep payeh udeung (pepes udang khas aceh) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal payeh udeung (pepes udang khas aceh) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari payeh udeung (pepes udang khas aceh), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan payeh udeung (pepes udang khas aceh) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan payeh udeung (pepes udang khas aceh) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh) menggunakan 21 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam meracik Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh):
- Sediakan 400 gr udang (250 gr setelah dikupas kulitnya)
- Sediakan 1 iris jeruk nipis, ambil airnya (1 sdm)
- Sediakan 1,5 sdt garam
- Gunakan 1/4 sdt gula pasir
- Gunakan 2 tangkai daun kari/temurui
- Sediakan 3-5 lembar daun jeruk yg masih muda, iris tipis
- Sediakan 2 batang serai, ambil bagian putih & iris tipis
- Sediakan 3 buah belimbing wuluh, potong kecil
- Sediakan 5 buah cabai hijau, potong serong
- Gunakan 2 sdm minyak goreng
- Gunakan Bumbu halus (blender):
- Ambil 12 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Sediakan 15 buah cabai rawit hijau
- Gunakan 11 buah asam sunti
- Sediakan 2 sdt kunyit bubuk
- Sediakan 2 sdm minyak goreng
- Sediakan 2 sdm air
- Siapkan Bahan tambahan:
- Siapkan 1 pucuk daun pisang yg masih muda
- Siapkan Secukupnya lidi untuk menyematkan
Langkah-langkah menyiapkan Payeh Udeung (Pepes Udang Khas Aceh):
- Siapkan bahan yg digunakan. Blender sampai halus bumbu halus, sisihkan.
- Kupas kulit udang, cuci bersih, tiriskan. Kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Masukkan bumbu halus & minyak goreng ke dalam wadah udang, aduk rata. Tambahkan daun kari/temurui, daun jeruk, serai, irisan cabai hijau dan potongan belimbing wuluh, aduk rata. Note: jika tidak ada belimbing wuluh, bisa diganti dengan tomat hijau.
- Siapkan daun pisang, ambil 1 lembar daun pisang yg besar, tumpuk dengan yg lebih kecil (posisi lembaran yg kecil, bagian hijau diatas), kemudian isi dengan 2 sdm penuh udang. Kemudian gulung perlahan, lipat dikedua ujungnya dan sematkan dengan lidi.
- Masukkan pepes dalam kukusan yg sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
- Setelah proses pengukusan, bakar pepes diatas teflon yg sudah dioles tipis minyak goreng. Bakar sampai daun berwarna kecoklatan di kedua sisinya, angkat dan sajikan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan payeh udeung (pepes udang khas aceh) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
