Anda sedang mencari inspirasi resep tape / tapai singkong homemade yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tape / tapai singkong homemade yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
TAPAI UBI GORENG ( TAPE SINGKONG GORENG) ( Fermented Tapioca Fried ) Resepi Chef alexiswandy. (ENG SUB) Resep Tapai Tape Singkong Learn to make traditional Indonesian Tapai (Tape) a type of fermented rice; easy recipe, instructions and starter cultures. Sprinkle the Tape Starter on the rice and mix with a clean spoon for a minute to distribute evenly.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tape / tapai singkong homemade, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan tape / tapai singkong homemade yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tape / tapai singkong homemade yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Tape / tapai singkong homemade memakai 3 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah Tape / tapai singkong homemade:
- Ambil 1 kg singkong(kurang lebih ya..tadi nggak timbang)
- Sediakan 2 butir ragi tape(ukuran kecil,kl yg besar cukup 1)
- Gunakan Daun pisang,bersihkan
Kudapan yang sering dijadikan oleh-oleh dari Jawa Barat ini faktanya tak kalah bergizi ketimbang makanan fermentasi lain. Resep Tape Singkong Ubi Kayu Tradisional Buatan Sendiri (Homemade) Sederhana Spesial Peuyeum Matang Asli Enak. Tape atau tapai di masyarakat Indonesia ada beberapa macam-macam jenis, di antarnya adalah tape singkong yang lezat, tape ketan (hitam/putih/warna-warni hijau). Tapai singkong atau yang lebih populer disebut tape singkong merupakan makanan khas dari Indonesia yang merupakan fermentasi dari singkong.
Langkah-langkah mengolah Tape / tapai singkong homemade:
- Kupas singkong,kerik kulit arinya.
- Cuci bersih singkong,kukus sampai masak(jangan terlalu lembek ya.. *tadi saya kukus sekitar 10 menit udah mateng)dinginkan,sampai benar- benar dingin.
- Ambil 2 butir ragi tape(jgn terlalu banyak ya…nanti jelek hasilnya)ulek dan saring,lalu balurkan ke seluruh permukaan singkong(gunakan plastik/centong nasi ya..biar bersih,krn kalau bersentuhan dengan tangan,rentan asem/gagal)
- Alasi daun pisang,taburi ragi. dan beri daun pisang di sekeliling tempat/toples.tata singkong yang telah dibaluri ragi.setelah semua tape tersusun rapi(gunakan centong nasi/sarung tangan plastik),tutup dengan daun pisang.baru ditutup dengan tutup toples/tempat.diamkan selama 2-3 hari.simpan ditempat kering dan gelap yaa.. Tapeku ini tadi tempat/toplesnya aku bungkus kain dan aku simpan di diatas meja dapur saja.
- Di hari ke 2 cek aja, ciri tapenya udah siap dikonsumsi,tape akan mengeluarkan bau khas,yaitu aroma tape yang wangi.ini tadi tapeku udah jadi dihari ke dua.pernah juga aku bikin dan jadi di hari ke tiga.mungkin faktor cuaca mempengaruhi kali ya..
Ragi yang digunakan untuk fermentasi tape terdiri dari beberapa jenis mikroorganisme seperti Rhizopus oryzae, Candida utilis, Endomycopsis. Tapai (also tapay or tape), is a traditional fermented preparation of rice or other starchy foods, and is found throughout much of Southeast Asia, especially in Austronesian cultures, and parts of East Asia. It refers to both the alcoholic paste and the alcoholic beverage derived from it. Hanya singkong-singkong tertentu yang akan menghasilkan tapai (tape) bermutu tinggi. Tapai singkong sebetulnya adalah makanan yang rusak atau busuk, tetapi proses pembusukan pada tapai Untuk membuat tapai singkong, mikroba Saccharomyces cerevisiae kita dapatkan dari ragi.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tape / tapai singkong homemade yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
