Lagi mencari ide resep martabak telur yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal martabak telur yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari martabak telur, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan martabak telur yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat martabak telur sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Martabak Telur memakai 29 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam mengolah Martabak Telur:
- Gunakan Bahan Kulit Martabak :
- Sediakan 250 gr terigu protein tinggi
- Sediakan 1 sdt garam
- Ambil 60 ml minyak goreng
- Ambil 130 ml air
- Gunakan Secukupnya minyak goreng untuk merendam kulit martabak
- Siapkan Bahan Isian:
- Ambil 250 gr daging sapi
- Siapkan 1 siung bawang bombay
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil 2 sdm bubuk gulai siap pakai (saya pakai 1,5 sdm bubuk kari)
- Ambil 1 sdt kecap asin (saya pakai garam)
- Siapkan 3 sdm kecap manis (saya cuma pakai 2 sdm)
- Siapkan 1 sdt lada bubuk
- Sediakan 1 sdt gula pasir
- Ambil 200 ml air
- Sediakan 2 sdm minyak untuk menumis
- Sediakan Bahan tambahan untuk isian martabak :
- Siapkan 8 batang daun bawang utk 4 adonan kulit martabak @2 batang
- Ambil 12 telur ukuran kecil, utk 4 adonan bulatan @3 butir
- Sediakan Saus cuko :
- Gunakan 4 buah cabe rawit merah (saya 5 buah)
- Gunakan 2 buah bawang putih
- Ambil 3 keping gula merah
- Gunakan 400 ml air
- Gunakan 1 sdm kecap manis
- Ambil 3 sdm saus sambal
- Sediakan 3-5 sdm cuka masak (saya cuma pakai 1 sdt)
- Siapkan 1 sdm maizena, dicairkan dengan 4 sdm air
Langkah-langkah mengolah Martabak Telur:
- Kulit martabak: siapkan wadah, masukkan tepung terigu, garam dan minyak goreng, lalu beri air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket ditangan, lalu bagi adonan menjadi 4, kemudian rendam dengan minyak goreng, istirahatkan adonan minimal supaya adonan menjadi elastis.
- Bahan isian : siapkan daging sapi kemudian dicincag dagingnya, siapkan bahan bumbunya, geprek bawang putih lalu cincang dan potong-potong bawang bombaynya, lalu tumis bawang putih dan bawang bombaynya hingga harum.
- Tambahkan bubuk kari, aduk rata, lalu masukkan daging sapi cincang, aduk lalu masak hingga daging berubah warna, kemudian masukkan gram, lada bubuk, gula pasir, kecap manis dan beri air.
- Aduk rata, lalu masak hingga airnya habis dan jangan lupa dikoreksi rasanya, matikan api, diamkan hingga dingin. Nanti dibagi menjadi 4 bagian, 1 bagian untuk setiap 1 bulatan adonan kulit martabak.
- Saus cuko : haluskan cabe dan bawang lalu masak bersama gula merah, air dan garam, masak hingga mendidih dan gula larut, lalu saring, kemudian masak kembali dengan ditambah tepung maizena yang sudah diberi air, masak hingga mendidih kembali, lalu matikan api.
- Bahan isian untuk 1 buah bulatan adonan kulit, siapkan wadah, masukkan irisan daun bawang, telur (jika telurnya besar cukup 2 butir saja), lalu aduk rata, kemudian masukkan 1 bagian daging sapi yang tadi sudah dimasak, kemudian kocok semua bahan.
- Ambil 1 bulatan adonan kulit marabak, pipihkan hingga kulit tipis, hati-hati jangan sampai sobek, lalu tuang 2 sdm minyak goreng keatas teflon, lalu taruh kulit martabak yang tadi sudah ditipiskan diatas teflon, lalu beri bahan isian, lalu lipat seperti amplop, kemudian nyalakan kompor.
- Masak martabak hingga matang dan kecoklatan disemua sisinya. Lalu angkat kemudian potong-potong.
- Sajikan martabak telur dengan dilengkapi saus cukonya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat martabak telur yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
