Sedang mencari ide resep tahu campur yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tahu campur yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Tahu campur adalah salah satu makanan khas Jawa Timur, tepatnya dari kota Lamongan. Tahu campur terdiri dari sop daging sapi kenyal, tahu goreng, perkedel singkong, taoge segar, selada air segar, mi kuning, dan kerupuk udang. Menurut saya pribadi, resep tahu campur yang paling maknyus adalah tahu campur dari Surabaya dan Lamongan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tahu campur, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan tahu campur enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan tahu campur sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Tahu Campur memakai 38 bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam membuat Tahu Campur:
- Sediakan 500 gram Daging sapi yang berlemak -
- Siapkan 2 liter Air -
- Ambil 3 buah Daun salam -
- Sediakan 5 buah Daun jeruk -
- Gunakan 2 buah Sereh, geprek -
- Siapkan 2 ruas jari Lengkuas, geprek -
- Gunakan 30 gram Gula merah -
- Siapkan 1,5 sdm Garam -
- Sediakan 1 sdt Kaldu Jamur -
- Siapkan secukupnya Minyak goreng -
- Gunakan 4 sdt Petis -
- Siapkan BUMBU HALUS:
- Ambil 9 butir Bawang merah
- Siapkan 6 siung Bawang putih
- Ambil 2 ruas jari Kunyit -
- Gunakan 1 ruas jari Jahe -
- Ambil 2 ruas jari Kencur -
- Gunakan 1 sdt Merica -
- Ambil 1 sdt Ketumbar, sangrai -
- Siapkan 1/2 sdt Jinten, sangrai -
- Siapkan PERKEDEL SINGKONG:
- Siapkan 300 gram Singkong -
- Ambil Daun bawang, iris - 1 batang
- Siapkan 3 siung Bawang putih -
- Gunakan 2 butir Bawang merah -
- Siapkan 1 sdt Ketumbar -
- Ambil 3 buah Cabe merah -
- Sediakan 1 sdt Garam -
- Siapkan CABE GILING(sambal):
- Siapkan 10 buah Cabe merah -
- Gunakan 10 buah Cabe rawit -
- Ambil 1/2 sdt Garam -
- Sediakan 50 ml Air matang -
- Gunakan PELENGKAP:
- Sediakan 500 gram Mie kuning -
- Gunakan Daun selada, iris agak benar - 1 ikat
- Ambil 100 gram Tauge
- Ambil secukupnya Bawang goreng -
Indonesian tofu dish from East Java. Lihat juga resep Tahu Campur Homemade, Tahu Campur enak lainnya! Sekarang tahu campur khas Lamongan sudah siap untuk disajikan. Tahu campur ini sangat cocok untuk dijadikan menu sarapan karena mengandung banyak nutrisi dari bahan-bahan yang.
Cara mengolah Tahu Campur:
- Cuci bersih daging lalu masukkan kedalam air mendidih. Rebus sampai matang dan empuk.
- Setelah daging matang, ambil daging dari rebusan air lalu potong ukuran kecil. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun serai, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan daging yang sudah dipotong kecil. Aduk hingga rata dan biarkan bumbu meresap ke daging.
- Pindahkan bumbu ke panci wadah merebus daging tadi. Tambahkan gula merah, garam dan kaldu sapi. Masak hingga daging lembut sekitar 30 menit. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
- Untuk perkedel singkong, cuci bersih singkong lalu parut. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar dan cabe merah) serta tambahan garam. Aduk hingga rata lalu bentuk lonjong, lakukan hingga habis. Goreng dengan api sedang dan minyak banyak sampai matang kuning kecoklatan, tiriskan lalu iris.
- Untuk cabe giling, rebus cabe merah dan cabe rawit. Lalu haluskan dengan tambahan air dan garam.
- Untuk mie kuning, didihkan sedikit air. Lalu blansir mie kuning sekitar 2 menit, tiriskan.
- Untuk tahu, goreng hingga kulit kecoklatan lalu iris sesuai selera.
- Untuk tauge, blansir juga selama 2 menit dengan air mendidih, tiriskan.
- Penyelesaian: Ambil 1 sdt petis, siram dengan 1 centong kuah yg mendidih lalu aduk hingga petis larut. Tambahkan mie, irisan perkedel singkong, tahu goreng, selada, dan tauge lalu siram dengan kuah. Taburi bawang goreng dan tambahkan cabe giling, Siap disajikan.
- TIPS - - 1. Ketika merebus daging, jika belum juga lembut tapi airnya sudah menyusut bisa ditambahkan lagi airnya sesuai kebutuhan. - - 2. Gunakan petis yg berkualitas bagus agar menghasilkan cita rasa kuah yg lebih gurih dan enak.
Tahu campur khas Lamongan ini punya cita rasa yang gurih dan segar. Bumbu petis yang berpadu dengan kuah kaldu sapi yang besar, bikin sajian ini digemari masyarakat lokal maupun pengunjungnya. Kala itu ia berjualan dengan mendorong gerobak keliling kampung. Di masa awal ia memang merasa kesulitan menjual dagangannya. Keutamaan dari tahu campur Cak Minto adalah.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tahu campur yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
