Lagi mencari inspirasi resep soto banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Meskipun soto banjar kuah susu sudah terkenal hingga seluruh nusantara, namun masih banyak bunda bunda atau sis yang belum paham bahwa soto banjar ini merupakan resep masakan ayam asli dari daerah kalimantan, Kalimantan Selatan. banyak yang mengira bahwa resep soto unik ini berasal dari daerah Banjarnegara. KOMPAS.com - Soto banjar adalah soto khas Suku Banjar, Kalimantan Selatan. Soto ini terkenal dengan aroma harum rempah-rempah yang khas.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soto banjar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto banjar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Banjar memakai 32 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah Soto Banjar:
- Ambil Bahan A:
- Sediakan 1 Ekor ayam kampung
- Gunakan 15 Ceker ayam ras(optional)
- Sediakan 6 liter Air(bagi buat mempresto ayam)
- Sediakan 1 saset royco ayam
- Ambil Bahan B:
- Ambil 15 siung Bawang merah
- Gunakan 8 siung bawang putih
- Gunakan 1 ruas jahe
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Gunakan 1/2 sdm Bumbu Sop Banjar bubuk instans(me,merk sarikaya)
- Gunakan Jika tidak pakai bumbu instans:
- Gunakan 1/2 sdt jintan,kas2,pala,kapulaga,bunga lawang(4) &cengkeh
- Siapkan Bahan lainnya:
- Gunakan Sedikit minyak & 1 sdm margarin untuk menumis
- Gunakan 1 siung Bawang bombai(rajang memanjang)
- Ambil 1 batang kayu manis
- Gunakan 3 helai daun bawang(rajang)
- Ambil 5 batang daun sop/seledri(sisihkan 3 batang buat taburan)
- Gunakan 2 sdm Bawang putih goreng(haluskan,bisa di remas2 saja)
- Ambil Sejumput garam(sesuai selera)
- Gunakan Sejumput gula(sesuai selera)
- Sediakan 1 sdm penyedap non msg(me,totole)
- Siapkan Pelengkap Penyajian:
- Siapkan Racikan Ketupat(ketupatnya aku bikin sendiri) (lihat resep)
- Gunakan 1 bungkus Soun gede(rendam air biasa aja)
- Ambil 2 buah wortel iris sprti korek api.(rebus)
- Siapkan Ayam suir(ayam rebusan)
- Sediakan 4 Telur bebek/ayam rebus(racik tipis)
- Ambil Daun seledri (3 btng yg disisihkn tadi potong kecil2)
- Gunakan Bawang merah goreng(beli jadi)
- Sediakan Perkedel goreng(2 bungkus perkedel instans)
Aada trik khusus yang bisa kamu lakukan untuk meningkatkan aroma dari rempah-rempah untuk soto banjar, meskipun. Membuat soto Banjar dengan kuah yang ditambahkan susu cair. Ternyata gurih rasanya dan pas dilidah dengan aneka tambahan soto lainnya. Soto banjar siap disajikan bersama perkedel kentang dan sambal.
Cara membuat Soto Banjar:
- Rebus bahan A: Ayam kampung di presto sampai tidak keras lg(sekitar 30 menitan),masukan royco ayam kedalam prestoan. Setelah masak keluarkan ayam,setelah dingin suir(air presto jngn dibuang). Kemudian tambahkan sisa air,masukan ceker,rebus hingga matang,sisihkan.
- Haluskan/blender bahan B.(kalau ngak pakai bumbu instans,brarti rempah yg ikut di haluskan hanya jintan,kas2 dn pala saja, kapulaga,bunga lawang,dan cengkeh tidak ikut di haluskan,nanti dicemplungin saja).
- Siapkan wajan,tuangkan minyak,margarin.Tumis bumbu halus,masukan irisan bawang bombai,masak hingga layu.
- Nyalakan kompor air rebusan ayam & ceker. Masukan bumbu tumisan,kayu manis (jika tidak pakai bumbu instans masukan rempah2),bawang putih goreng yg di haluskan,garam,gula dan penyedap. Masak beberapa menit,terakhir masukan potongan daun bawang dan 2 batang seledri.
- Cara penyajian: sajikan ketupat di piring,kasih soun,taburai wortel,ayam suir,racikan telur,seledri,perkedel dan taburan bawang goreng. Tersedia kecap manis/asin,sambel dan jeruk nipis/purut(maaf jeruknya ngk ke foto😊)
Mudah bukan cara membuat soto Banjar di atas? Itulah resep praktis cara membuatnya yang bisa kamu praktikan di rumah. Resep dengan petunjuk video: Soto Banjar merupakan jenis soto yang berasal dari Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala dan cengkeh. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya mejadi tidak bening, tetapi sedikit keruh.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto banjar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
