Sedang mencari inspirasi resep cap gomeh / lontong sayur yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal cap gomeh / lontong sayur yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Lontong cap go meh (Javanese: ꦭꦺꦴꦤ꧀ꦛꦺꦴꦁ ꦕꦥ꧀ ꦒꦺꦴ ꦩꦺꦃ, romanized: lonthong cap go mèh) is a Chinese Indonesian take on traditional Indonesian dishes, more precisely Javanese cuisine. It is lontong rice cake served with richly-flavoured dishes which includes opor ayam chicken in coconut milk, sayur lodeh vegetables soup, hot and spicy liver, hard boiled pindang. Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang berasal dari Jawa.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cap gomeh / lontong sayur, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan cap gomeh / lontong sayur enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah cap gomeh / lontong sayur yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Cap Gomeh / Lontong Sayur menggunakan 27 bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah Cap Gomeh / Lontong Sayur:
- Siapkan Bahan isian (suka2)
- Siapkan 1 buah manisa / labu siam
- Gunakan 2 genggam beras kacang
- Siapkan 1 ons udang
- Gunakan 5 buah telur (rebus)
- Gunakan 1/2 papan tahu
- Siapkan 1/4 papan tempe
- Ambil 1 lembar cecek (potong dadu)
- Gunakan 1 genggam gragu / ebi (sangrai)
- Siapkan Bumbu halus
- Sediakan 5 bawag merah
- Gunakan 3 bawang putih
- Sediakan 2 came merah
- Gunakan 5 cabe rawit
- Gunakan 1 sdm ketumbar
- Sediakan 3 kemiri
- Ambil Bumbu cemplung
- Sediakan 2 cm lengkuas (geprek)
- Gunakan 1 sereh (geprek)
- Sediakan 2 salam
- Sediakan 2 daun jeruk (sobek2)
- Sediakan 3 sdt garam
- Gunakan 1 sdt gula
- Siapkan 1 santan cair (65ml)
- Siapkan Lainnya
- Ambil Minyak goreng
- Gunakan Air
Dinamakan demikian karena masakan ini dimatangkan dengan cara direbus lama (digodog). resepcaramasak.org - Menu lontong kari ayam atau lontong sayur biasanya kita nikmati sebagai makanan pagi atau sarapan. Lontong sendiri adalah makanan berbahan dasar beras yang dimasak dengan menggunakan wadah sehingga berbentuk silinder atau persegi. Nantinya lontong akan dipotong-potong sebelum akhirnya disajikan dengan kuah kari. Dari sekian banyak jenis olahan lontong, lontong cap gomeh.
Cara membuat Cap Gomeh / Lontong Sayur:
- Siapkan dulu bahan2 nya
- Potong korek api manisa / labu siam, campur dg garam, diamkan sebentar
- Rendam / rebus lama beras kacang, tiriskan
- Rebus & kupas telur
- Cuci bersih udang, buang kepala & ekornya
- Goreng 1/2 matang tahu dan tempe
- Setelah semua bahan siap, haluskan bumbu halus (pake blender / uleg terserah)
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus, masukan juga salam, daun jeruk, sereh & lengkuas. Tumis hingga matang
- Masukan cecek, udang & gragu / ebi, aduk2 hingga udang matang
- Kemudian masukan beras kacang dan labu siam / manisa, aduk2 hingga agak layu
- Tambahkan air, telur, gula & garam. Test rasa.. setelah matang / umeb terakhir masukan santan, aduk rata tes rasa kembali..
- Sayur manisa / gomeh siap di hidangkan bersama ketupat / lontong / nasi
- Happy cooking 🍳
Lontong cap go meh adalah gabungan dari beberapa masakan yaitu lontong, sayur lodeh terong, opor ayam dan sambal goreng ati ampela yang dihidangkan bersama bumbu abing dan bubuk kedelai. Lontong cap go meh merupakan hidangan khas yang biasa disajikan oleh etnis tiong hoa sebagai lanjutan dari acara imlek. Sebenarnya, masakan khas resep lontong cap gomeh ini mirip dan tidak berbeda jauh apabila dibandingkan dengan resep lontong sayur betawi, ketupat lebaran atau lontong sayur lainnya. Cuma memang isi yang digunakan untuk membuat resep masakan Lontong Cap Gomek Khas China ini lebih lengkap apabila dibandingkan dengan resep tradisional Indonesia. Lontong Cap Gomeh is a mixed-up of Indonesian cuisine from Chinese traditional dish, into Javanese cuisine.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat cap gomeh / lontong sayur yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
