Lagi mencari ide resep lontong balap surabaya (no sate kerang) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lontong balap surabaya (no sate kerang) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lontong balap surabaya (no sate kerang), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan lontong balap surabaya (no sate kerang) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Selain lontong balap, kedai ini juga menyajikan sate kerang yang nikmat. Kedai Lontong Balap ini berlokasi di Jl. Lontong balap is one of traditional foods from East Java, precisely from Surabaya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan lontong balap surabaya (no sate kerang) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang) menggunakan 44 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam membuat Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang):
- Siapkan Bahan kuah tauge :
- Ambil 300 gr tauge
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Sediakan 4 siung bawang merah
- Siapkan secukupnya Daun bawang
- Ambil secukupnya Daun seledri
- Gunakan 1 liter kaldu sapi(air biasa jg bs,me: kaldu ayam)
- Sediakan 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Sediakan 1 sdt kaldu bubuk
- Sediakan 1/4 sdt lada bubuk
- Gunakan secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Gula pasir
- Gunakan pelengkap : lontong,lento kacang Tolo,tahu goreng,bawang goreng
- Sediakan Bahan lontong
- Sediakan 500 gr beras
- Ambil 750 ml air untuk masak beras jadi aron
- Siapkan secukupnya Daun pisang
- Gunakan Tusuk gigi (untuk menyelamatkan)
- Sediakan Air secukupnya untuk merebus lontong
- Ambil 1 sdm air kapur sirih
- Siapkan Tahu goreng :
- Gunakan 10 bh tahu putih
- Siapkan Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Sediakan Bahan Lento kacang Tolo :
- Sediakan 200 gr kacang Tolo (rendam,lalu rebus sampai empuk)
- Ambil 5 siung bawang putih
- Siapkan 2 cm kencur (me : skip)
- Gunakan 2 lembar daun jeruk purut
- Ambil 5 bh cabai rawit
- Sediakan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula
- Ambil Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Siapkan 2 sdm tepung terigu(biar adonan tdkk pecah pas waktu di goreng)
- Sediakan Putih telur (me: skip)
- Sediakan Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Ambil Bahan sambel petis :
- Sediakan 3 sdm petis udang
- Sediakan 15 bh cabai rawit
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 1-2 sdm kecap manis
- Ambil secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Gula pasir
- Gunakan Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Gunakan secukupnya Air
Lontong Balap Surabaya, Kuliner khas Surabaya dengan bumbu petis ulek dan taoge rebus yang disajikan menggunung. Lontong balap adalah makanan khas Indonesia yang merupakan ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur. Makanan ini terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, dan sambal. Lontong balap adalah makanan berkuah khas asli Surabaya yang tidak didapatkan di daerah lain.
Cara mengolah Lontong balap Surabaya (No Sate Kerang):
- Membuat kuah tauge : haluskan bawang merah dan bawang putih, panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus (bawang merah+bawang putih) sampai harum dan tanak,kemudian masukkan ayam,masak sampai ayamberubah warna,kemudian tambahkan air sebagai kaldu nya,beri garam,gula pasir,lada bubuk,kaldu bubuk,masak sampai mendidih, masukkan daun bawang dan daun seledri terakhir,marikqn kompor,terakhir masukkan tauge.(Biar tauge gak kematengan)
- Membuat lontong bungkus daun pisang: campur beras dengan air,masak hingga jadi Aron, kemudian haluskan dengan di tusuk² pakek centong nya sampai lunak,lalu ambil satu centong atau sesuai selera,bungkus dengan daun pisang gulung² membentuk lontong,semat dengan tusuk gigi, rebus kurang lebih 1,5 jam, tambahkan air kapur sirih pada air rebusan lontong supaya kenyal(opsional),kalo sudah matang,angkat, tiriskan,sisihkan
- Membuat Lento kacang Tolo : ambil 3/4 bagian dari kacang Tolo,ulek kasar, campur dengan bumbu yang sudah di haluskan, tambahkan gula pasir,garam,kaldu bubuk dan tepung terigu,kepal² sampai padat,kemudian goreng sampai matang,angkat, sisihkan
- Membuat tahu goreng : panaskan minyak goreng,potong tahu sesuai selera,goreng sampai menguning,angkat dan sisihkan.
- Membuat sambal Petis : haluskan cabai rawit dan bawang putih,kemudian panaskan sedikit minyak goreng,tumis cabai rawit dan bawang putih yang sudah di haluskan tadi sampai harum,masukkan petis, aduk rata tambahkan sedikit air,aduk² lagi supaya tidak menggumpal beri garam,kaldu bubuk, gula pasir dan kecap manis,masak sampai meletup²,angkat dan sisihkan
- Penyajian : ambil secukupnya sambel petis,aduk² pada piring, masukkan lontong(sudah di potong² ya),tahu goreng (sdh di potong²), Lento(di potong²) terakhir tambahkan kuah tauge bersama tauge nya, tambahkan krupuk dan kerang(me : kerangnya gak bikin,,,nyari bahan kerangnya gak ada yang jual pas saya butuh… maklum lebaran haji,semua pedagang seafood libur),Lontong Balapnya siap di sajikan
Dalam sajiannya Lontong Balap terasa kurang pas jika tidak dipadukan dengan sate kerang, yang dijadikan sajian pelengkap menu ini. Berdasarkan info yang saya dapat di laman resmi Lontong Balap Pak Gendut, harga satu Jika ingin menikmati Lontong Balap Pak Gendut yang saya cicipi, ikuti peta ini, ya. Konon jaman dulu, para penjaja lontong khas Surabaya ini berangkat berdagang, dengan saling kebut-kebutan atau balapan mengendarai sepeda roda duanya. Lontong balap tak lengkap rasanya bila tidak disajikan bersama sate kerang dan lentho singkong kacang tolo. Namun demikian lontong balap sulit dijumpai di luar Surabaya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat lontong balap surabaya (no sate kerang) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
