Sate Padang Asli
Sate Padang Asli

Sedang mencari ide resep sate padang asli yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sate padang asli yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sate padang asli, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan sate padang asli enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sate padang asli yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sate Padang Asli memakai 23 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam mengolah Sate Padang Asli:
  1. Siapkan 1/2 kg Daging Sapi / Ayam (tergantung selera)
  2. Sediakan Lontong / Ketupat (Mau bikin sendiri atau dibeli jadi juga bisa)
  3. Siapkan 400 gram Kacang Tanah
  4. Gunakan 250 gram Tepung Beras
  5. Siapkan 1 batang serai (memarkan)
  6. Sediakan 5 cm Lengkuas (potong jadi 5 bagian)
  7. Sediakan 2 batang bawang daun (iris)
  8. Gunakan 3 lembar daun Salam
  9. Ambil 2 lembar daun Kunyit
  10. Gunakan 4 lembar daun jeruk
  11. Sediakan Minyak Goreng
  12. Gunakan Tusuk Sate
  13. Gunakan Bumbu Halus 1
  14. Gunakan 8 siung Bawang Merah
  15. Sediakan 6 siung Bawang Putih
  16. Ambil 5-6 cm Jahe
  17. Ambil 2 cm Kunyit
  18. Siapkan secukupnya Garam
  19. Sediakan secukupnya Gula
  20. Gunakan Bumbu Halus 2
  21. Siapkan 1 ons Cabe Keriting
  22. Sediakan sesuai selera Cabe rawit
  23. Sediakan secukupnya Garam dan gula
Langkah-langkah meracik Sate Padang Asli:
  1. Potong dadu daging sapi/ayam (sesuai selera), tapi jangan terlalu kecil supaya tidak sudah untuk di tusuk, cuci bersih daging dan tiriskan air nya.
  2. Sangrai kacang tanah kemudian haluskan (kalau bisa jangan diblender). Tekstur jangan terlalu halus.
  3. Haluskan (blender) semua bahan pada Bumbu Halus 1 dengan menambahakan air secukupnya. Setelah halus bagi menjadi 2 bagian sama banyak.
  4. Haluskan semua bahan pada Bumbu Halus 2 dengan menambahkan air secukupnya. (Jangan digabung dengan bumbu halus 1)
  5. Panaskan minyak goreng diwajan, kemudian tumis Bumbu Halus 1 yang tadi dibagi 2. Tambahkan 2 lembar daun salam, daun kunyit, 2 lembar daun jeruk, dan 2 potong lengkuas. Tumis sampai tercium bau harum kemudian masukkan daging yang tadi sudah dipotong dadu, tambahkan perasan air jeruk secukupnya. Daging di ungkap sampai matang (jangan overcook).
  6. Setelah daging matang, tiriskan daging dari air kaldu. Air kaldu (air kaldu 1)di simpan ditempat terpisah (nantinya akan digunakan untuk membuat kuah sate nya). Setelah ditiriskan, tusuk sate sesuai selera, kemudian lumuri dengan minyak goreng secukupnya kemudian bakar.
  7. Panaskan minyak goreng diwajan, kemudian tumis sisa Bumbu Halus 1 yang tadi dibagi 2. Tambahkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai tercium bau harum dan bumbu berubah warna. Tambahkan 1/2 liter air dan masak sampai mendidih (air kaldu 2).
  8. Gabungkan air kaldu 1 & 2, bumbu halus 2 kedalam panci besar dan aduk. Kemudian tambahkan 3 liter air dan kacang tanah yang sudah dihaluskan tadi. Panaskan.
  9. Aduk tepung beras dengan air secukupnya. Aduk sampai benar-benar larut. Kemudian masukan larutan tepung beras tadi kedalam panci sambil di aduk-aduk (agar tidak menggumpal). Nanti kuah akan mengental pada saat ditambahkan larutan tepung beras (kekentalan kuah dapat sesuai dengan selera).
  10. Masak kuah sampai mendidih (sampai rasa cabe mentahnya hilang). Tambahkan garam, gula dan royko/masako rasa sapi secukupnya.
  11. PENYAJIAN : Potong dadu lontong/ketupat, tambahkan beberapa tusuk sate kemudian siram dengan kuah sate. Sebagai pelengkap bisa ditambahkan bawang goreng dan kerupuk. Sate Padang siap disantap. 🤤

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Sate Padang Asli yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!