Sedang mencari ide resep sambal oncom kemangi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal oncom kemangi yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal oncom kemangi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan sambal oncom kemangi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Sambal oncom sangat populer sekali di dataran Sunda khususnya di wilayah Jawa Barat. Hampir mirip seperti tempe, bedanya hanya saja oncom terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan kemudian diberi campuran ragi. Makanan hasil fermentasi ini akan semakin nikmat saat diolah bersamaan dengan cabai dan dijadikan sebagai sambal pelengkap.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sambal oncom kemangi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sambal Oncom Kemangi menggunakan 14 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam meracik Sambal Oncom Kemangi:
- Siapkan 1 Papan/Kotak oncom
- Siapkan 1 Genggam daun kemangi
- Ambil 5 Buah cabai rawit, iris serong
- Siapkan Secukupnya gula, dan kaldu bubuk (optional)
- Gunakan Secukupnya air
- Ambil Secukupnya minyak goreng untuk menumis
- Sediakan Bumbu Halus:
- Gunakan 3 siung bawang merah
- Siapkan 1 siung bawang putih
- Ambil 5 buah cabai merah keriting
- Sediakan 10 buah cabai rawit merah (pedasnya sesuai selera)
- Siapkan 2 ruas jari kencur
- Ambil Sedikit terasi
- Sediakan Secukupnya garam
Resep dengan petunjuk video: Salah satu sambal yang cukup digemari orang Indonesia terutama masyarakat Sunda ini, memiliki rasa yang khas dari oncom itu sendiri dan memiliki aroma yang khas karena terdapat daun kemangi. Koreksi rasanya dan masukkan daun kemangi. Aduk dan masak hingga kemanginya layu. Itulah resep mudah dan praktis membuat sambal oncom selama di rumah saja.
Langkah-langkah membuat Sambal Oncom Kemangi:
- Siapkan semua bahan2nya.
- Bakar oncom di atas kompor sebentar saja sampai agak kehitaman, lalu hancurkan, sisihkan.
- Ulek semua bumbu yang dihaluskan.
- Tumis bumbu ulek hingga harum, lalu masukkan irisan cabai rawit, aduk rata.
- Tambahkan oncom yang sudah dihaluskan, aduk rata sambil ditekan-tekan, lalu tuang sedikit air, tambahkan gula pasir, aduk terus sampai air sat dan mengering.
- Koreksi rasa, terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata hingga kemangi layu, angkat dan siap disajikan.
Sesi makan keluargamu dijamin makin seru, dijamin lahap, deh! Kemudian tambahkan oncom yang telah dibakar terlebih dahulu lalu aduk merata; Setelah itu tuang air. Diamkan hingga air meresap sempurna lalu tambahkan daun kemangi. Sementara itu rebus air lalu tuangkan ke ketan dan garam. Tumis oncom leunca kemangi ini bisa bikin selera tergugah, apalagi kalau bumbunya ada kencur. wah jadi makin sedap.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat sambal oncom kemangi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
