Anda sedang mencari inspirasi resep donat / roti semir dengan tehnik autolisis yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal donat / roti semir dengan tehnik autolisis yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat / roti semir dengan tehnik autolisis, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan donat / roti semir dengan tehnik autolisis yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Bahan Tambahan Donat Crispy Secukupnya air Secukupnya tepung roti. donat tanpa ulen tanpa mixer tanpa cetakan !
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat donat / roti semir dengan tehnik autolisis yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan DONAT / ROTI SEMIR dengan TEHNIK AUTOLISIS memakai 12 bahan dan 15 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam mengolah DONAT / ROTI SEMIR dengan TEHNIK AUTOLISIS:
- Siapkan Bahan I :
- Ambil 250 gram Terigu protein tinggi (cakra)
- Sediakan 50 gram Gula pasir
- Gunakan 1 butir Telur
- Siapkan 100 ml Air matang
- Sediakan Bahan II :
- Siapkan 1/2 sachet Ragi instan (5 gram)
- Siapkan 2 sdm Air hangat
- Siapkan 2 sdm Susu bubuk
- Gunakan 30 gram Mentega (1,5 sdm)
- Gunakan Sedikit Vanili cair
- Ambil Sedikit garam
Lihat juga resep Donat kampung (metode autolysis) enak lainnya. Dengan memakai Cookpad, kamu menyetujui Kebijakan Cookie dan Ketentuan Pemakaian. Metode Autolisis Pada Adonan Roti Donat. Donat Dengan Topping Glaze Glazed Doughnuts. bebenooom.
Cara mengolah DONAT / ROTI SEMIR dengan TEHNIK AUTOLISIS:
- Campur rata gula dan telur, tuang 1/2 bagian air, aduk rata
- Letakkan terigu dalam wadah, tuang campuran telur, aduk rata dg spatula anti panas/ yg kayu. Tuang sisa air, aduk smp rata
- Tutup wadah dg wrap/lap, biarkan mengembang membentuk gluten
- NOTE : saya bikin pagi jam 7.30 dg suhu 27°C. Dan ini gluten yg terbentuk stlh 1 jam, adonan sdh mulai lentur tp masih kasar
- Adonan stlh 2 jam, sudah mulai membentuk windowpane tp masih ada celah
- Setelah 3 jam dg suhu 28°C adonan sdh nembentuk windowpane nyaris sempurna, jd saya stop smp disini fermentasi alaminya
- Buat campuran ragi dan air hangat, aduk rata sampai halus
- Tuang ragi dan semua bahan II, Aduk rata dg tangan
- Letakkan adonan di meja kerja yg sdh ditaburi terigu, jgn lupa tangan jg kasih terigu krn adonan agak lengket jk tanpa dioles terigu
- Bagi adonan sesuai selera. Karena saya lagi pengen roti semir dan anak gadis maunya donat jd sy bagi 6 donat @55 gram dan 2 roti, tata di loyang. Tutup adonan dg lap, diamkan 30 menit atau sampai ngembang 2x lipat
- Oles roti dg kuntel, oven 15 menit suhu 170°
- Goreng donat
- Belah roti dan siap dioles dg butter cream & beri topping sesuai selera
- Yummy…
- Terakhir sy lg bjngung lama gak nulis resep kok gak bisa enter ya pas nulis caption, jd gak bisa nambahin hestek diatas. Td jg pas isi foto atau nulis/copy step sll cursor yg orange otomatis mbalik ke step paling atas dulu..jd kebayang ribetnya scroll ya kalau pas ngisi step nomer belasan hahaa.. apa hp sy yg error ya, tp knp cm di cookpad aja ya enternya gak muncul hihii…
Donat Tanpa Kentang Empuk Lembut Dan Montok. donat tanpa ulen tanpa mixer tanpa cetakan ! Bisa untuk Pizza, Roti, Bapau ! Donat Super Empuk dengan Metode Autolisis. Tanpa diulen lama adonan bisa kalis elastis.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan DONAT / ROTI SEMIR dengan TEHNIK AUTOLISIS yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
