Lagi mencari inspirasi resep pempek panggang / pempek tunu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek panggang / pempek tunu yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Di Palembang sendiri seringnya disebut pempek panggang dibanding disebut pempek tunu, mungkin lebih gampang untuk diingat. Pempek panggang ini paling enak disajikan sore hari dan saat turun hujan, disajikan hangat dan pedas…super enaknya. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek panggang / pempek tunu, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan pempek panggang / pempek tunu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pempek panggang / pempek tunu yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pempek panggang / pempek Tunu memakai 10 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah Pempek panggang / pempek Tunu:
- Siapkan Bahan adonan
- Ambil 1/4 ikan tenggiri
- Siapkan 1/4 tepung gandum
- Gunakan 1/2 tepung sagu
- Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk
- Siapkan 1 sdt garam
- Sediakan Bahan isi
- Siapkan 1 ons udang ragu
- Ambil Kecap manis
- Ambil secukupnya Cabai rawit yg sdh dihaluskan
Bila tak ada panggangan, gunakan wajan anti lengket. (Pempek Tunu). Campurkan adonan pempek dengan soda kue lalu bentuk bulat pipih. Panggang di bara api sampai kecokelatan. Bila tak ada panggangan, gunakan wajan anti lengket (teflon), tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga matang.
Langkah-langkah membuat Pempek panggang / pempek Tunu:
- Siapkan wadah masukan garam dan kaldu bubuk lalu campurkan ikan giling kemudian tambahkan setengah gelas kecil air sisihkan.
- Siapkan wadah yang lain masukan gandum lalu tambahkan air panas mendidih kurlep 1 mangkuk kecil hingga semua gandum jadi adonan. Lalu aduk aduk rata buat jadi adonan kemudian sisihkan biarkan hingga adonan dingin,
- Setelah adonan dingin campurkan dengan ikan giling yang sudah dibumbu tadi aduk aduk hingga rata dan semua tercampur lalu masukan tepung sagu sedikit demi sedit hingga adonan bisa terbentuk lalu bentuk adonan sesuai selera, lakukan pembentukan hingga semua adonan habis.
- Siapkan panggangan lalu panggang pempek hingga matang, setelah matang angkat dan belah tengah pempek untuk isinya.
- Isian pempek: cuci bersih ebi kemudian saring lalu goseng goseng ebi diwajan menggunakan api kecil goseng hingga ebi menjadi kering dan garing, kemudian setelah garing angkat lalu sisihkan.
- Tumbuk cabai rawit hingga halus kemudian tambahkan sedikit kaldu lalu pindahkan cabai rawit tadi kedalam mangkuk ebi yang sudah digoreng tadi Yanng sudah ditambahkan kecap manis. Aduk aduk hingga rata lalu isi isiian pempek.
- Isi isian pempek pada pempek panggan yang sudah dibelah tadi. Isi kesemua pempek. Pempek sudah bisa dinikmati.
RESEP PEMPEK PANGGANG/ PEMPEK TUNU ASLI PALEMBANG SUMATERA SELATAN. Berbeda dengan pempek khas Palembang pada umumnya, cara membuat pempek ini dipanggang sebelum disajikan. Tambahan bahan isi rasa ebi pedas lebih menggugah selera. Pempek lenggang merupakan potongan pempek yang dipanggang bersama telur. Namun, kini orang banyak juga yang membuat pempek lenggang Pempek belah merupakan pempek lenjer ukuran kecil dan dibelah.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Pempek panggang / pempek Tunu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
