Lagi mencari inspirasi resep pempek dos (tapioka) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek dos (tapioka) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek dos (tapioka), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan pempek dos (tapioka) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Coba resep pempek dos ala Mama nya Farah Quinn, modifikasi sedikit karena ternyata menggunakan tapioka adonan nya agak kelembekan. Pempek dos adalah pempek yg dibuat tanpa memakai daging ikan. Pempek Dos Sumber : Mb Endang-JTT.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah pempek dos (tapioka) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pempek Dos (Tapioka) menggunakan 17 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam mengolah Pempek Dos (Tapioka):
- Ambil Bahan biang:
- Siapkan 400 ml air
- Gunakan 200 gr terigu
- Sediakan Secukupnya garam dan gula (saya 1 sdm garam dan 1/2 sdm gula)
- Siapkan 1/2 sdt chicken powder
- Ambil Bahan adonan pempek:
- Ambil 3 butir telur
- Sediakan 5 siung bawang putih, dihaluskan
- Siapkan 400 gr sagu tani (saya tapioka)
- Sediakan Bahan isi:
- Gunakan 2 butir telur diberi garam sedikit (saya telur rebus)
- Sediakan Kuah cuko:
- Siapkan 1000 ml air
- Ambil 800 gram gula palem/ gula aren
- Siapkan 100 gram cabe (sesuai selera pedasnya), haluskan
- Gunakan Secukupnya garam
- Ambil 50 gram asam Jawa tanpa kulit
Ini salah satu makanan favorite saya, dengan bentuk seperti perkedel kentang. Pempek Dos: Pempek Gurih Walau Tanpa Ikan. Sebuah blog tentang makanan dan proses memasak yang diperuntukkan bagi pemula. Beserta resep yang teruji handal dan.
Cara meracik Pempek Dos (Tapioka):
- Biang: Dalam panci, campur air, garam, gula, dan chicken powder (optional). Nyalakan api, masak sambil diaduk-aduk sampai menggumpal seperti bubur (hati-hati gosong). Angkat, biarkan hangat. Pindahkan biang yang tidak panas ke dalam baskom.
- Dalam keadaan hangat tambahkan bawang putih halus dan telur. Saya mikser menggunakan beater yg spiral hingga adonan halus dan rata. Setelah itu masukkan tapioka sedikit-sedikit, aduk hingga rata menggunakan spatula/tangan.
- Potong-potong telur rebus untuk isian pempek bentuk kapal selam. Balur tangan dengan sagu lalu bentuk menjadi pempek kapal selam, isi dengan potongan telur rebus atau bisa juga diisi dengan kocokan telur mentah. Untuk pempek lenjer balur tangan dengan sagu, bentuk silinder.
- Rebus pempek dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan.
- Cuko: didihkan gula dan asam Jawa hingga larut, saring. Haluskan bawang putih dan cabai, masukkan ke dalam kuah lalu masak sampai mendidih, tambahkan garam. Siap digunakan untuk kuah pempek.
- Goreng pempek, potong potong dan siap disajikan dengan kuah pempek, potongan timun dan mie kuning.
Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya. Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit. vinegar sauce), or just "cuko". Sama halnya pempek ikan atau pempek palembang pempek dos istimewa juga bisa dibuat pempek kapal selam, pempek dos adaan, pempek kulit, pempek lenjer, pempek keriting, dan variasi empek.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Pempek Dos (Tapioka) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
