Lagi mencari inspirasi resep cuko (kuah pempek) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal cuko (kuah pempek) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari cuko (kuah pempek), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan cuko (kuah pempek) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Episode masak kali ini yzmalicious sharing cara membuat Kuah Cuko Mpek-Mpek. Asem manis pedas gitu dan gak mudah basi.. Resep dan cara membuat cuko/cuka (kuah) kental dan pedas pempek asli palembang mantap dan tahan lama.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah cuko (kuah pempek) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Cuko (kuah pempek) menggunakan 7 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam meracik Cuko (kuah pempek):
- Ambil 1/2 kg gula merah batok
- Gunakan 8 siung bawang putih
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Ambil 15 btr cabe rawit ijo
- Sediakan 4 biji asem kandis (kalo ga ada bisa asam jawa)
- Sediakan 2 sdm gula pasir
- Ambil 1200 ml Air
Sajikan pempek dan tuang kuah cuko. Angkat, lalu saring supaya kuah cuko jernih. Cara membuat: Pertama, bikin air kaldu udang dengan mencuci bersih kepala dan kulit udang. Resep Pempek Palembang dari Ikan dan Cara Membuat Kuah Cuka Pempek.
Cara menyiapkan Cuko (kuah pempek):
- Siapkan bahan.Sisir gula merah dan rebus bersama air sampai larut dan mendidih. masukkan Asem kandis, asem nya org sumatra.yg ditangan sy. 👇
- Uleg bawang putih, uleg cabe rawit scra terpisah. Masukkan bawang putih dulu ketika air gula benar² mendidih. 1 mnt baru masukkan cabe. Beri garam, gula pasir. Pastikan bener² mateng bawang dan cabenya. Alias ga bau langu. Cek rasa. Matikan api. Diamkan
- Cuka pempek. Makin hari makin rêsep rasa manis asem nya. Sudah dingin, saring dan ampasnya dibuang, kecuali asem kandis. Asem kandis ini ikut dimasukkan lagi di toples. Jadi kalo besok dipanasi, makin mantep rasanya. Siap dinikmati dgn pempek. - (lihat resep)
Empek-empek disajikan setelah digoreng terlebih dahulu, ada yang sukanya digoreng sebentar dan ada yang pengennya. Kuah atau saos cair yang menjadi paduan dikala makan pempek disebut CUKO, sebetulnya KUNCI lezatnya pempek adalah terletak dari enak tidak nya cuko ini, oleh karena itu orang pempeknya. Karena berantem sama Luky (Jeff Smith), gerobak Rere (Valerie Tifanka) menggelinding dan rusak. Nonton FTV SCTV Pempek Kuah Rindu. Pempek disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang).
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan cuko (kuah pempek) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
