Anda sedang mencari inspirasi resep nasi boran / sego boranan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi boran / sego boranan yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari nasi boran / sego boranan, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan nasi boran / sego boranan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nasi boranan atau sego boranan, adalah makanan tradisional dan khas Lamongan, Jawa Timur. Kata Boranan ini berasal dari tempat Nasi ( terbuat dari Anyaman Bambu ) yang di gendong dengan selendang pada punggung. NASI BORANAN semoga kalian semua terhibur. dan trimakasih sudah support channel ini salam kuliner indonesia.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat nasi boran / sego boranan yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Nasi Boran / Sego Boranan memakai 68 bahan dan 18 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam mengolah Nasi Boran / Sego Boranan:
- Siapkan 🌼Bahan Nasi :🌼
- Gunakan 600 gram beras putih
- Siapkan 1500 cc air
- Gunakan 1 lembar daun pandan
- Sediakan secukupnya air untuk mengukus
- Siapkan 🌼Bahan Sambal Boran: 🌼
- Ambil 250 gram ayam, potong-potong
- Ambil 8 potong tempe
- Sediakan 1 batang serai
- Ambil 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- Ambil 750 cc air
- Ambil 1 1/2 genggam kelapa, parut halus
- Siapkan 1 ikat daun bawang merah
- Sediakan 1/2 sendok teh gula pasir
- Sediakan 1 sendok teh garam
- Siapkan Bumbu Halus :
- Gunakan 4 butir bawang merah, goreng
- Ambil 3 siung bawang putih, goreng
- Gunakan 6 buah cabe merah, rebus
- Gunakan 5 buah cabe rawit, rebus
- Gunakan 2 cm lengkuas
- Siapkan 1 cm jahe
- Sediakan 1/2 sendok teh terasi udang
- Sediakan Bahan Pengental:
- Sediakan 2 genggam beras putih
- Siapkan secukupnya air panas untuk merendam
- Sediakan 🌼Bahan Empuk:🌼
- Sediakan 100 gram tepung terigu
- Sediakan 1/4 sendok teh ragi instan
- Siapkan 115 cc air
- Sediakan Bumbu Halus :
- Gunakan 1 1/2 siung bawang putih
- Gunakan 1/2 sendok teh garam
- Siapkan 1/4 sendok teh gula pasir
- Sediakan 🌼Bahan Gimbal pohong :🌼
- Sediakan 150 gram singkong, parut
- Ambil 50 gram kelapa setengah tua, parut
- Gunakan secukupnya minyak untuk menggoreng
- Sediakan Bumbu Halus :
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Sediakan 1/2 sendok teh garam
- Siapkan 1/4 sendok teh merica bubuk
- Gunakan 1/4 sendok teh gula pasir
- Ambil 🌼Bahan Urap Sayur :🌼
- Sediakan 8 lonjor kacang panjang, potong-potong
- Sediakan 2 ikat kangkung, siangi
- Ambil 100 gram kelapa setengah tua
- Ambil secukupnya air untuk merebus
- Gunakan Bumbu Halus:
- Gunakan 2 buah cabe merah
- Siapkan 2 buah cabe rawit
- Sediakan 1 siung bawang putih
- Gunakan 1/4 sendok teh ketumbar, sangrai
- Ambil 1 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 cm kencur
- Siapkan 1/2 sendok teh garam
- Siapkan 1 sendok teh gula merah, sisir
- Sediakan 🌼Bahan Peyek Kacang :🌼
- Ambil 125 gram tepung beras
- Gunakan 25 gram tepung kanji
- Gunakan 1 genggam kacang tanah kupas
- Ambil 200 cc air
- Sediakan Bumbu Halus :
- Gunakan 1 1/2 siung bawang putih
- Sediakan 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- Sediakan 1 butir kemiri, sangrai
- Siapkan secukupnya garam
- Sediakan secukupnya gula pasir
Sego Boran alias Nasi Boran namanya. Makanan ini memang tidak setenar Soto yang sudah menjadi ikon Kabupaten Lamongan. Karena nasinya ditaruh di dalam wadah nasi dari bambu yang disebut boran. Nasi boranan atau orang Lamongan menyebut sego boranan, adalah makanan tradisional dan khas daerah kita tercinta, Lamongan.
Cara meracik Nasi Boran / Sego Boranan:
- 🌼Nasi :🌼 Cuci beras, lalu masak bersama air hingga meresap dan air susut sambil sesekali diaduk. Angkat.
- Siapkan dandang/alat pengukus. Isi dengan air secukupnya lalu tambahkan daun pandan, pasang sekatnya dan tutup dandang. Masak hingga air mendidih, lalu masukkan nasi aron. Lanjutkan memasak hingga matang kurang lebih selama 20 menit. Angkat.
- 🌼Sambal Boran:🌼 Cuci bersih beras putih lalu rendam dalam air panas selama 2 jam. Tiriskan. Setelah itu, haluskan beras menggunakan blender. Bisa ditambahkan sedikit air untuk mempermudah menghaluskannya. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk purut hingga wangi.
- Masukkan ayam dan tempe. Masak hingga ayam berubah warna. Tuang air dan bumbui dengan garam dan gula pasir.
- Setelah setengah matang, masukkan kelapa parut. Masak kembali hingga benar2 matang.
- Jika sudah matang, masukkan potongan daun bawang merah, aduk rata sebentar lalu tambahkan beras yang sudah dihaluskan. Masak hingga mengental. Saat dimasak, kuahnya memang hanya mengental sedikit, jangan khawatir karena nanti saat dingin dia akan menjadi lebih kental dengan sendirinya
- 🌼Empuk:🌼 Aduk rata tepung terigu, ragi instan dan bumbu halus sambil dituang air sedikit demi sedikit. Adonan memang kental ya.. Biarkan selama 40 menit agar terjadi fermentasi. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng empuk hingga kekuningan. Jangan sampai berwarna coklat karena hasilnya akan sedikit keras. Setelah berwarna kekuningan kedua sisinya, angkat dan tiriskan.
- 🌼Gimbal pohong :🌼 Campur dan aduk rata singkong, kelapa parut dan bumbu halus.
- Bentuk bulat pipih lalu goreng hingga kecokelatan.
- 🌼Urap sayur :🌼 Haluskan bumbu lalu campur dengan kelapa parut. Sangrai hingga harum.
- Rebus kacang panjang dan kangkung hingga matang, tiriskan. Kemudian campur rata dengan sambal urap. Sisihkan.
- 🌼Peyek Kacang :🌼 Cuci kacang tanah kupas, lalu belah menjadi dua bagian. Sisihkan.
- Campur dan aduk rata tepung beras, tepung kanji dan bumbu halus sambil dituang air sedikit demi sedikit. Terakhir, masukkan kacang tanah kupas.
- Panaskan minyak, olesi bagian dinding penggorengan dengan minyak. Lalu tuang 1 sendok sayur adonan di dinding penggorengan. Adonan akan mengalir kebawah sehingga menghasilkan peyek yang tipis.
- Siram bagian adonan yang melekat di dinding penggorengan dengan minyak panas. Setelah setengah matang, adonan akan mudah dilepaskan dari dinding penggorengan. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan nasi boran selagi hangat ;)
Nasi boranan adalah salah satu dari makanan khas sekaligus yang paling khas karena memang hanya dijual di Lamongan. Nasi ini disajikan biasa dijajakan secara. Kata boranan berasal dari sebutan untuk tempat menyimpan nasinya yaitu "boran", itulah mengapa disebut Nasi Boranan. Nasi Boranan merupakan salah satu makanan khas kota Lamongan yang wajib Anda coba. Sego boranan atau nasi boranan adalah makanan khas kota Lamongan Jawa Timur.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat nasi boran / sego boranan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!