Sedang mencari inspirasi resep sego abang urap a.k.a. nasi merah urap yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sego abang urap a.k.a. nasi merah urap yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Sego abang atau nasi merah merupakan hasil produk pertanian di ladang tadah hujan. Wilayah Gunungkidul terkenal tandus, dengan tanah Selain sayur lombok ijo, juga tersedia lauk lain untuk pendamping, seperti daging sapi goreng, iso babat goreng, ikan wader goreng, dan urap trancam. Urap merupakan salah satu menu makanan yang kaya gizi karena dibuat dengan bahan utama dari sayuran.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sego abang urap a.k.a. nasi merah urap, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan sego abang urap a.k.a. nasi merah urap yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sego abang urap a.k.a. nasi merah urap yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat SEGO ABANG URAP a.k.a. NASI MERAH URAP memakai 58 bahan dan 30 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah SEGO ABANG URAP a.k.a. NASI MERAH URAP:
- Ambil Untuk nasi :
- Sediakan 2 gelas beras merah
- Siapkan Untuk urap :
- Siapkan 1/2 butir kelapa sedang parut
- Gunakan 250 gram sayur rowa
- Ambil 200 gram taoge
- Ambil 2 ikat daun singkong petik
- Siapkan 3 lembar daun pepaya
- Siapkan 1 ikat kecil kacang panjang
- Gunakan Bumbu urap :
- Sediakan 2 buah cabe merah besar
- Ambil 5 buah cabe merah keriting
- Siapkan 5 buah cabe rawit
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Ambil 6 buah bawang merah
- Sediakan 1 sdt terasi matang
- Ambil secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula merah
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 ruas kencur
- Siapkan Untuk Balado ikan :
- Ambil 750 gram ikan kembung
- Ambil secukupnya Minyak goreng
- Sediakan 2 buah jeruk nipis
- Siapkan Bumbu Balado :
- Sediakan 100 gram cabe merah besar
- Gunakan 6 buah bawang merah
- Siapkan secukupnya Garam
- Gunakan 1 buah jeruk nipis
- Siapkan Untuk Mie Goreng Kampung :
- Ambil 500 gram mie golosor
- Siapkan 1 iket pokcay
- Siapkan 5 lembar daun bawang seledri
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Ambil 4 buah bawang merah
- Siapkan 1 sdt merica bubuk
- Sediakan secukupnya Garam
- Ambil 2 buah cabe hijau besar
- Gunakan 2 buah cabe merah
- Ambil secukupnya Minyak untuk menumis
- Sediakan 1 sdt merica bubuk
- Sediakan secukupnya Garam
- Ambil 2 buah cabe hijau besar
- Sediakan 2 buah cabe merah
- Gunakan Untuk Rempeyek Teri :
- Gunakan 100 gram teri Medan
- Ambil 200 gram tepung beras
- Siapkan 50 gram tepung maizena
- Sediakan 1 butir kuning telur
- Sediakan 250 cc air. (sesuaikan kekentalannya)
- Sediakan secukupnya Minyak goreng
- Siapkan 10 lembar daun jeruk petik masih segar
- Sediakan Bumbu :
- Ambil 4 siung bawang putih
- Ambil 1 sdt ketumbar butiran
- Sediakan 5 butir kemiri
- Gunakan secukupnya Garam
Urap merupakan makanan tradisional yang terdiri dari sayur-sayuran yang kemudian dicampurkan dengan Karena dicampur dengan kelapa, membuat urap menjadi gurih rasanya. Cara membuatnya pun tak susah karena dapat dibuat menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar. Sego Abang adalah salah satu makanan khas Gunung Kidul yang unik karena proses masaknya menggunakan tungku yang terbuat dari tanah liat dan menggunakan kayu bakar. Urap trancam adalah sejenis makanan yang menggunakan bumbu kelapa parut sebagai bahan dasar. dan dengan tenda tinggi di selangkanganya ia menghampiri meja makan.
Cara membuat SEGO ABANG URAP a.k.a. NASI MERAH URAP:
- Beras merah dicuci bersih
- Masak dengan magicom sampai masak dengan air secukupnya (2 ruas jari diatas rendaman beras)
- Bumbu urap haluskan
- Campurkan kelapa parut rebus dengan air secukupnya.
- Beri daun salam dan daun jeruk gula merah masukkan aduk sampai masak koreksi rasa.
- Setelah berkurang airnya angkat sisihkan
- Rebus sayur mayur jadi satu rowa, daun pepaya,daun singkong dan kacang panjang beri garam kecuali taoge rebus sebentar.
- Setelah masak tiriskan lalu potong potong.
- Kemudian beri bumbu yang sudah masak aduk aduk untuk siap disajikan.
- Untuk Balado ikan kembung bersihkan ikan beri perasan jeruk nipis 2 buah dan garam sisihkan
- Haluskan bumbu
- Setelah halus sisihkan
- Kemudian goreng ikan sampai kuning kecoklatan
- Setelah kering angkat tiriskan
- Baru bumbu halus tumis sampai harum beri perasan jeruk nipis 1 buah koreksi rasa
- Masukkan ikan aduk sampai rata Balado ikan siap disajikan
- Untuk Mie Goreng Kampung, rebus mie golosor sebentar saja
- Kemudian tiriskan
- Iris iris semua bumbu termasuk sayuran.
- Baru tumis bawang putih dan bawang merah masuk cabe dan sayur aduk beri garam merica bubuk beri air sedikit koreksi rasa
- Masukkan mie golosor aduk aduk sampai merata rasa bumbunya
- Mie Goreng Kampung (Oseng Mie Golosor) siap disajikan.
- Sebagai lauk pelengkap Rempeyek Teri terlebih dahulu haluskan bumbu bumbu
- Teri Medan cuci tiriskan
- Daun jeruk iris iris halus sisihkan
- Kemudian campuran tepung beri bumbu dan air sesuai tingkat kekentalan koreksi rasa baru masukkan teri dan irisan daun jeruk aduk aduk.
- Lalu goreng dengan minyak panas menggunakan sendok bulat di pinggir wajan
- Setelah kuning kecoklatan angkat tiriskan sampai adonan habis
- Rempeyek teri siap dihidangkan
- Selanjutnya semua menu sudah siap saji untuk dihidangkan 1 piring minimal 3 lauk pauk disini ditambah pelengkap Rempeyek Teri menambah nikmat.
Dilihatnya ibunya sedang mengambil nasi dari bakul. "segini cukup nak?"tanya ibunya sambil memperlihatkan sepiring nasi di tanganya. Urap-urap adalah beberapa jenis sayuran yang diolah dengan cara direbus, kemudian diberikan bumbu dengan ciri khas yang terlihat ada parutan kelapanya. Terlihat umum dan nikmat jika urap-urap atau yang juga disebut dengan kuluban ini dimakan bersama nasi jagung. Nasi tumpeng biasanya disajikan pada saat perayaan, doa bersama, hajatan ataupun kegiatan-kegiatan besar sebagai ucapan rasa syukur. Nasi tumpeng merah ini sangat cocok dikonsumsi untuk Anda yang sedang menjalani program hidup sehat.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sego abang urap a.k.a. nasi merah urap yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
