Lagi mencari inspirasi resep kue kipo yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kue kipo yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue kipo, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan kue kipo yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Kue kipo biasanya banyak terdapat dipasar-pasar tradisional karena kue kipo ini termasuk dalam gongan kategori makanan tradisional. Kue ini terbuat dari bahan dasar ketan yang dicampur dengan bahan lainnya seperti gula merah, kelapa dan nangka. Kue kipo memiliki aroma yang begitu harum akrena campuran bahannya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan kue kipo sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Kue Kipo memakai 9 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengolah Kue Kipo:
- Ambil Bahan unti :
- Gunakan 200 gram kelapa muda parut
- Siapkan 120 gram gula merah, disisir
- Gunakan 50 ml air matang
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Gunakan Bahan kulit kipo :
- Ambil 250 gram tepung ketan
- Gunakan 150 ml santan (sy : 1 sdm fibercreme dilarutkan dlm 150 ml air panas)
- Gunakan 25 ml ekstrak pandan
Kue ini sangat digemari terutama masyarakat Yogyakarta. Kue Kipo terbuat dari bahan tepun ketan yang dipadu dengan parut kelapa, gula merah atau bahan lainnya sebagai tambahan. Kue kipo ini biasanya dipanggang sehingga menimbulkan aroma yang sedap dari bahan bahannya dan rasanya pun manis membuat kita makin suka akan kue kipo ini. Kipo adalah makanan tradisional khas Jogja khususnya Kota Gede yang memang sudah mulai langka ditemui.
Cara membuat Kue Kipo:
- Unti : Campur kelapa, gula merah, garam dan air, aduk rata, masak sampai tercampur semua dan kuah menyusut/mengering, lalu bulat2kan unti, sisihkan
- Ekstrak pandan : blender dg air daun pandan, daun suji yg sudah dicuci bersih dan dipotong2, saring, peras, buang ampasnya, sisihkan ekstrak pandannya. Campur dg santan (sy fibercreme), didihkan, sisihkan
- Kulit : campur tepung ketan, air pandan, aduk rata dg tangan, lalu bagi2 adonan, kurang lebih menjadi 20 bagian
- Pipihkan adonan, beri isian, tutup, rapatkan tepi2nya
- Tata kue di atas daun pisang. Panggang di atas wajan anti lengket, atau di atas pemanggangan.
- Tekan2 kue supaya bisa masak sempurna, balik kue, panggang sampai matang kecoklatan. Sajikan hangat
Kue tradisional ini kono telh ada dari masa kerajaan Mataram Kuno dan Mataram Islam. Dahulu kue ini pernah mengalami masa punah yang mana orang sudah tidak membuatnya lagi seiiring dengan kebudayaan kerajaan Mataram yang runtuh. Proses pembuatan kue kipo Ukuran kipo yang tak terlalu besar ternyata justru mlah membuat banyak orang semakin ketagihan karena memiliki rasa yang lezat. Kelezatan rasa ini tak bisa lepas dari bahan alami yang digunakan dalam pembuatan kipo, diantaranya adalah perpaduan antara kelapa parut dengan gula merah, dan dilapisi oleh kulit yang diolah. Kipo memiliki rasa yang begitu legit serta memiliki aroma harum karena menggunakan daun pandan.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Kue Kipo yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
