Sedang mencari ide resep kimchi (bahan lokal) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kimchi (bahan lokal) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kimchi (bahan lokal), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan kimchi (bahan lokal) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Cara membuat kimchi dengan bahan-bahan lokal. Berikut ini kita akan belajar cara membuat kimchi jenis Bae-chu Geot-jo-ri. Ini adalah jenis kimchi segar yang bisa langsung dikonsumsi walaupun tanpa proses fermentasi.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kimchi (bahan lokal) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kimchi (Bahan Lokal) memakai 14 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk meracik Kimchi (Bahan Lokal):
- Sediakan 1 Buah Sawi Putih (Tanggung), Potong jadi 4 bagian
- Gunakan 1 Buah Wortel, Serut
- Siapkan 2 Batang Daun Bawang, potong
- Ambil 3 Sdm Tepung Beras
- Gunakan 2 Bungkus Bon Cabe (Saya Pakai Level 11)
- Sediakan 2 Sdm Kecap Ikan
- Sediakan 2 Sdm Kecap Asin (Opsional)
- Gunakan Secukupnya Gula
- Ambil Secukupnya Garam
- Ambil 300 ml Air untuk merebus tepung beras
- Siapkan Bumbu Halus
- Sediakan 3 Siung Bawang Putih
- Gunakan 1 Buah Bawang Bombai
- Ambil 2 cm Jahe
Eh.ternyata anak-anak suka dan rasanya mirip-mirip dengan yang beli kemasan. Artikel terkait: Cara mudah membuat tteokbokki khas Korea dengan bahan lokal Indonesia. Di Indonesia sendiri, kimchi sudah banyak ditemukan di restoran yang khusus menjual masakan Korea. Kimchi instan juga sudah tersedia di beberapa toko.
Langkah-langkah mengolah Kimchi (Bahan Lokal):
- Cuci bersih sawi putih dengan air mengalir, tiriskan. Lumuri sawi dengan garam secara merata. Diamkan 2 Jam sampai agak layu. Balik bagian sawi dan diamkan 1 jam lagi.
- Setelah 3 jam, cuci sawi hingga benar-benar bersih. Tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus.
- Rebus tepung beras sampai mendidih dan kental seperti bubur. Dinginkan.
- Tambahkan kecap ikan dan kecap asin pada adonan bubur yang telah dingin.
- Masukkan adonan bubur yang telah dicampur, bon cabe, dan gula pada serutan wortel dan daun bawang. Campur jadi satu
- Potong lagi sawi putih (tidak di potong juga tak apa). Campurkan dengan adonan yang tadi. Aduk perlahan sampai tercampur rata.
- Masukkan ke dalam toples (kaca maupun plastik), tutup rapat dan diamkan selama 6 jam dalam suhu ruang. Sebenarnya kimchi sudah bisa dimakan setelah tahap ini, ini dinamakan fresh kimchi.
- Jika sudah keluar air, artinya fermentasi berhasil. Simpan dalam lemari es jika ingin menghambat fermentasi.
- Semakin lama fermentasi, maka semakin asam rasa kimchi.
Namun, kebanyakan produk kimchi yang beredar adalah impor sehingga harganya pun cukup mahal untuk sekali makan. Kimchi adalah salah satu makanan pendamping yang wajib ada dalam hidangan makanan Korea. Kimchi dibuat dari sayur-sayuran yang difermentasi dengan bubuk cabai. Kita bisa menggunakan bahan-bahan lokal yang ada. Resep Kimchi Super Pedas dan Segar ala Korea; Resep Kimchi Sawi (Baechu Kimchi) Resep Telur Dadar Kimchi ala Korea, Cocok Jadi Lauk Saat Sahur.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kimchi (bahan lokal) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
