Sedang mencari ide resep vegetarian kimchi yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal vegetarian kimchi yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari vegetarian kimchi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan vegetarian kimchi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan vegetarian kimchi sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Vegetarian Kimchi memakai 15 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam mengolah Vegetarian Kimchi:
- Sediakan 1350 gr sawi putih
- Sediakan 6 sdm garam
- Ambil 200 gr Bengkuang
- Ambil 3 lb daun bawang
- Gunakan 75 gr wortel
- Sediakan Bahan paste :
- Gunakan 2 sdm tepung beras ketan
- Ambil 250 ml air kaldu jamur
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Ambil 1 sdm garam
- Ambil 1 sdt gula pasir untuk di blend
- Ambil 9 siung bawang putih
- Siapkan 1 sdt parutan Jahe
- Ambil 1 bh Bombay ukuran sedang (125 gr)
- Sediakan 1 cup gochu-garu (me: 1,5 sachet bon cabe lev 30)
Cara membuat Vegetarian Kimchi:
- Potong kotak kotak Sawi putih. Masukkan dalam bowl, beri 6 sdm garam +250 ml air. Biarkan kurang lebih 2 jam, dan balik2 sawi setiap 30 menit agar garam bisa tercampur rata. Setelah 2 jam, cuci bersih 3-4 kali
- Iris tipis bengkoang dan wortel. Iris daun bawang dan potong kotak kecil bawang Bombay
- Membuat Kimchi paste : Campurkan tepung beras ketan dan air kaldu jamur didalam pan. - Panaskan dengan api sedang hingga adonan mengeluarkan gelembung kira kira 2-3 menit. - Masukkan 1 sdm gula, aduk hingga adonan mengkilap dan kental (kira-kira 2 menit). Matikan api. Dinginkan
- Setelah agak dingin, blender kimchi paste bersama bawang putih, bawang bombay, air kaldu jamur, garam, dan gula. Blender hingga semua tercampur rata (me: uleg manual 😂)
- Masukkan Kimchi paste kedalam bowl, masukkan gochi-garu, aduk rata. Masukkan juga semua bahan sayur dalam bowl besar, aduk rata.
- Masukkan dalam wadah kedap udara. Ini bisa langsung disajikan. Tapi bila ingin membiarkan kimchi berfermentasi, diperlukan waktu sekitar 2 minggu untuk berfermentasi di lemari es. Cara lain agar lebih cepat, biarkan pada suhu ruang selama 1-2 hari (tergantung dari kehangatan dapur) hingga kimchi berbau dan terasa asam
- Setelah kimchi difermentasi, simpan di lemari es (warnanya akan lebih cetarr kalo pake gochu-garu). Horeeyy! 😍😍
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan vegetarian kimchi yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
