Lagi mencari inspirasi resep tapai ketan hitam manis yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tapai ketan hitam manis yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Tapai ketan atau tapai pulut, dibuat dari beras ketan, baik dari ketan putih maupun hitam. Tape ketan hitam menjadi suguhan umum oleh masyarakat Jawa saat Lebaran. Tape ketan hitam memiliki rasa yang manis, asa, dan segar, cocok untuk cuaca panas terutama jika dicampur dengan es krim.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tapai ketan hitam manis, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan tapai ketan hitam manis enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah tapai ketan hitam manis yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tapai Ketan Hitam Manis memakai 8 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam membuat Tapai Ketan Hitam Manis:
- Sediakan 1/2 kg Tapai ketan putih
- Gunakan 1/4 kg Tapai ketan Hitam
- Ambil Ragi ketan (yg bentuknya kecil2) 3 butir, haluskan lalu saring
- Ambil Gula pasir sesuai selera, semakin banyak semakin manis
- Ambil Daun pandan 2 simpul
- Sediakan Air untuk mengukus
- Ambil Daun pisang untuk menutup
- Gunakan Dandang/kukusan
Beras ketan hitam dicuci dulu sampai bersih betul. Rendam ketan hitam pada malam sebelumnya supaya empuk, karena Demikian cara membuat tape beras ketan hitam yang manis, sedap , dan tidak masam. Hmm, rasakan kelezatannya dengan dimakan bersama es puter, atau hanya begitu saja. Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi.
Cara mengolah Tapai Ketan Hitam Manis:
- Campurkan ketan hitam dan putih lalu cuci bersih.. Jika memungkinkan ketan bisa direndam terlebih dahulu 5-10 menit setelah itu masukkan ketan dan daun pandan 1 simpul kedalam kukusan yang sudah panas.kukus ketan selama 10 menit
- Setelah matang angkat ketan lalu masukkan kedalam saringan/wadah. Cuci ulang ketan yang sudah di kukus dengan air mengalir. Setelah itu kukus lagi ketan dan tambahkan daun pandan baru 1 simpul selama kurleb 30menita atau sampai ketan matang sempurna.
- Setelah matang, masukkan ketan kedalam wadah datar yg sudah di lapisi daun pisang lalu taburi gula putih dan aduk merata. Diamkan ketan sampai menjadi dingin sempurna.
- Setelah dingin sempurna, taburkan ragi secara merata dan saring dengan saringan. Lalu aduk ragi dan ketan secara merata. Setelah tercampur rata, masukkan kedalam wadah yang diinginkan, boleh pakai daun pisang atau pakai cup. Lalu tutup rapat, diamkan kurleb 3hari atau sampai tape tercium bau harumnya
- Setelah tapai matang dan tercium harum, boleh langsung dinikmati, atau disimpan dulu didalam kulkas agar rasanya bisa lebih enak. Bisa juga untuk campuran bahan lain.
- Selamat mencoba.
Di Indonesia dan negara-negara tetangganya, substrat ini biasanya umbi singkong dan beras ketan. Tape ketan hitam rasanya manis serta ada sedikit kadar alkoholnya. Oleh sebab itu tidak dianjurkan dikonsumsi dalam jumlah yang banyak melainkan Daun pisang secukupnya. Cara bikin tape ketan hitam manis maknyus. Pertama buang kotoran dalam beras ketan hitam.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tapai ketan hitam manis yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
