Sedang mencari inspirasi resep 47.tapai ketan daun katuk yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal 47.tapai ketan daun katuk yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari 47.tapai ketan daun katuk, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan 47.tapai ketan daun katuk enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Bisa order di Tokopedia sy oleh oleh khas Kalimanta atau komentar di bawah👇. Contact Tape ketan daun katuk asli on Messenger. Lihat juga resep Tape Ketan Hitam rice cooker enak lainnya!
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah 47.tapai ketan daun katuk yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan 47.Tapai Ketan Daun Katuk memakai 6 bahan dan 16 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengolah 47.Tapai Ketan Daun Katuk:
- Sediakan Bahan-bahannya :
- Sediakan 750 gram ketan putih (saya 820 gram)
- Ambil 4 sendok makan penuh bubuk daun katuk (saya 2 gengam daun katuk)
- Ambil 2 ragi tapai/tape
- Sediakan 200 ml air mendidih (saya 240 ml)
- Sediakan Pewarna makanan warna hijau (boleh pakai boleh tidak)
Resep Tapai Ketan Hijau Gunakan daun yang tua, lebar, dan permukaannya mulus tanpa bolong. Dahulu, kuliner ini hanya disajikan pada hari-hari besar agama Islam, Seperti saat Pada proses ini tapai ketan akan dibungkus dengan daun jambu air dan diberi pewarna alami yang diambil dari daun katuk. Hijau tape ketan menggunakan pewarna alami daun katuk, ternyata daun katuk ini mengandung banyak manfaat bagi tubuh. Tape ketan yang rasanya manis dan menarik warna hijau dari sari daun katuk dapat menimbulkan kerinduan lidah para konsumen untuk mencicipi tape ketan Kuningan.
Cara mengolah 47.Tapai Ketan Daun Katuk:
- Siapkan bahan-bahannya :
- Cuci bersih ketan hingga bersih kemudian rendam selama 2 jam
- Setelah direndam 2 jam tiriskan dan siapkan dandang panaskan hingga airnya mendidih dan beruap banyak
- Kukus ketan kira-kira 5 menit atau setengah matang alasi dandang dengan daun pisang kalau ada biar ketan tidak lengket di sarangannya
- Sembari menunggu ketan dikukus blender daun katuk yang sudah dicuci bersih dengan air 200 ml nanti jadinya 240 ml,masak sampai mendidih
- Setelah ketan dikukus 5 menit tempatkan dalam wadah siram dengan air daun katuk yang mendidih tadi
- Aduk dengan sendok dan beri pewarna bila mau,sebaiknya pewarna langsung campurkan dengan blenderan daun katuk karena kalau belakangan dikasih pewarna jadi tidak merata, warnanya seperti punya saya tidak rata 🤭
- Setelah ketan sudah diaduk rata, kukus kembali selama 15 -20 menit sampai matang sambil dibolak balik ketannya biar matang merata, ciri-cirinya kalau sudah matang ketan tidak lengket disendok yang buat mengaduk ya
- Setelah 20 menit ketan sudah matang angkat taruh diwadah yang datar dan lebar dinginkan sampai benar-benar dingin ya
- Sembari menunggu ketannya dingin kita hancurkan ragi tapenya nanti dipakai kira-kira 1 sendok makan
- Setelah ketan benar-benar dingin masukkan ragi tape disaringan taburkan perlahan diatas ketan hingga tertutup ragi,aduk balik perlahan dari bawah keatas
- Aduk merata setelah bagian bawah keatas beri lagi ragi aduk rata
- Sisa ragi yang disaringan jangan dibuang taruh air dalam mangkok beri sisa ragi buat cuci tangan nanti kalau mengepal tapenya
- Siapkan wadah bersih bisa toples atau tupperware,ambil sedikit atau banyak adonan ketan genggam sambil dikepal lakukan hingga habis,besar kecilnya tape tergantung selera ya
- Tiap mengambil adonan ketan tangannya basahi dengan air yang dicampur ragi tadi ya, Setelah semua habis dikepal tutup sampai rapat ya jangan sampai ada yang terbuka taruh ditempat yang aman dan tertutup misalnya lemari makanan diamkan selama 3 hari setelahnya jangan dibuka-buka ya
- Setelah 3 hari atau mau 4 hari boleh, tapi tidak lebih dari 4 hari ya,nanti tapenya asam boleh dibuka dan disimpan dikulkas biar tahan lama,kalau disuhu ruang mungkin bertahan 3 atau 4 hari,insyaAllah jadi ya bun punya saya Alhamdulillah jadi 😁
Khasiat Daun Katuk - Manfaat Daun Katuk (Sauropus androgynus), memata, mata-mata, cekop manis, simasi, katu, babing, katukan dan kerakur adalah tumbuhan berjenis sayuran yang masuk dalam kategori menir-meniran serta masih berkerabat dengan tumbuhan menteng, cermai dan buni. Tapai Ketan Kuliner Khas Kuningan (Foto:beritagar.id). Dari daun katuk tersebutlah menimbulkan cita rasa yg enak di lidah. Tape ketan terbuat dari bahan-bahan alami dalam proses pembuatannya dan tidak sedikitpun memakai bahan pewarna kimia atau pengawet makanan. Kalau tape ketan putih menggunakan beras ketan putih warna alamiah, kalau ketan hijau sudah pakai pewarna bisa menggunakan pewarna alami dari air Alasi bagian bawah toples dengan daun pisang kemudian masukkan tape ke dalam toples.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan 47.tapai ketan daun katuk yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
