Sedang mencari ide resep sop kaki kambing kuah susu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sop kaki kambing kuah susu yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sop kaki kambing kuah susu, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan sop kaki kambing kuah susu yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Hidangan sop kaki kambing adalah salah satu sajian lezat yang cocok disantap untuk menu makan siang. Rasa empuk dari daging dan kuah kaldu susu yang begitu gurih akan senantiasa membuat momen santap siang kali ini menjadi momen yang menyenangkan dan begitu menggoda. Kita akan memberikan tips supaya kuah sop kambing nya nanti tidak bau prengus dan langkah mudah cara membuat sop daging kambing beserta bumbu sop Ya ada beberapa resep sop kaki kambing susu khas betawi ini yang cukup terkenal, seperti sop kambing dudung di roxy atau sop kaki.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sop kaki kambing kuah susu yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sop Kaki Kambing Kuah Susu menggunakan 28 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah Sop Kaki Kambing Kuah Susu:
- Sediakan 2 buah kepala kambing
- Siapkan 8 potong kaki kambing
- Ambil 200 gr minyak samin
- Siapkan 300 gr Susu full cream
- Siapkan 2 buah sereh d geprek
- Gunakan Seruas Jahe digeprek
- Sediakan Seruas Lengkuas digeprek
- Sediakan 4 lembar Daun jeruk
- Ambil 2 lembar Daun salam
- Ambil Secukupnya merica
- Siapkan Bahan perebus penghilang prengus
- Ambil 3 ruas Lengkuas
- Sediakan 3 ruas Jahe
- Sediakan 4 lembar Daun Salam
- Sediakan 7 lembar Daun jeruk
- Gunakan 5 buah Sereh
- Ambil Bumbu Halus
- Siapkan 15 siung bawang merah
- Siapkan 8 siung bawang putih
- Siapkan 6 buah kemiri
- Ambil Seruas jahe
- Gunakan Seruas lengkuas
- Siapkan Rempah2 cemplung
- Ambil 1 buah biji pala
- Sediakan Secukupnya kayu manis
- Gunakan Secukupnya Kapulaga
- Gunakan Secukupnya Kembang Lawang
- Ambil Secukupnya Cengkeh
Selebihnya, kita ganti santan dengan susu. Yang menjadi tantangan menarik adalah cara mengolah daging kambing serta menyatukan begitu banyak elemen bumbu menjadi kuahnya. Sop kambing dengang kuah susu inilah yang menjadi ciri khas Sop kambing milik Karim. Kami pun memesan paruh kambing, kaki kambing dengan disiram kuah susu.
Cara membuat Sop Kaki Kambing Kuah Susu:
- Rebus sebentar kepala dengan bahan perebus agar mudah saat dibelah
- Rebus kembali daging kepala yang sudah dipotong-potong dengan bahan perebus, supaya daging empuk dan bau prengus hilang, kalau ada panci presto bisa lebih cepat
- Biasanya saya dua kali rebus bila dirasa masih bau prengus
- Tumis bumbu halus masukan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, lengkuas lalu masukan kedalam panci berisi kaldu daging kambing
- Lalu tambahkan susu fullcream dan rempah2 kedalam panci dan koreksi rasa, tambahkan garam, merica, penyedap rasa dan minyak samin. Jika kuah masih dirasa bening bisa ditambahkan kembali susu.
- Nikmati sop kaki kambing dengan pelengkap lainnya seperti minyak samin, emping, acar, sambel, tomat, dll.
- Setelah kuah mendidih dituang ke mangkok, sendok yang buat makan sekaligus disendokin minyak samin lalu segera diletakan ke mangkok. Kuah harus mendidih, kalau kuah kurang panas, minyak saminnya susah mencair
Aromanya pertama yang tercium dari sop kambing bang Ya'qub yaitu minyak samin yang pekat dan masih terasa sedikit aroma. Sop kaki kambing di sini memiliki kuah berwarna putih kekuningan dan beraroma minyak samin. Bahan lain untuk membuat kuahnya juga adalah susu bubuk. Alhasil, rasanya menjadi gurih dengan imbangan asin yang sesuai. Yang juga spesial, semangkuk sop kaki kambing Dudung Roxy memuat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat sop kaki kambing kuah susu yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
