Anda sedang mencari ide resep rabeg wedus / rabeg kambing part ii / tulangan kambing yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rabeg wedus / rabeg kambing part ii / tulangan kambing yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rabeg wedus / rabeg kambing part ii / tulangan kambing, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan rabeg wedus / rabeg kambing part ii / tulangan kambing enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Makanan favorit sultan banten yang hinga kini resepnya terjaga apik. Rabeg merupakan masakan dari timur tengah, dimana bahannya menggunakan daging kambing atau domba. Penyebaran masakan ini sampai juga di daerah banten, Rabeg.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat rabeg wedus / rabeg kambing part ii / tulangan kambing yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing menggunakan 22 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam mengolah Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing:
- Siapkan 🌺 Bahan :
- Ambil 1 kg daging dan tulangan kambing (me: paha dan sedikit bag.iga)
- Siapkan 3 batang sereh memarkan
- Ambil 5 lembar daun jeruk sobek sobek
- Ambil 3 lembar daun salam
- Siapkan 1 jengkal jahe di parut (nb. ukuran besar)
- Sediakan 1 jari telunjuk lengkuas muda di parut
- Sediakan 10 siung bawang merah iris iris
- Siapkan 7 siung bawang putih iris iris
- Siapkan Secukupnya kecap manis (me: bangau)
- Ambil Secukupnya air masak
- Gunakan 🌺 Bumbu halus merah :
- Gunakan 7 tangkai cabe merah besar
- Siapkan 15 tangkai cabe merah keriting
- Siapkan 1 genggam cengek setan / domba / merah
- Ambil 1 buah tomat (boleh skip ganti dgn sedikit cuka / daging asam)
- Sediakan 🌺 Bumbu kering sangrai (sebaikan digiling agar lebih mudah) :
- Siapkan 5 biji cengkeh dan kapulaga
- Ambil 1 ruas jri biji pala
- Gunakan 1/4 sdt biji jinten (seujung sdt)
- Ambil 1 1/2 sdm merica biji (me : bubuk, stok hasil giling sendiri)
- Gunakan 1 sdm ketumbar biji (me : bubuk, stok hasil giling sendiri)
Bumbu dasar rabeg adalah bawang merah, bawang putih. Rabeg adalah masakan yang berasal dari Jazirah Arab, lalu menyebar di Banten yang terbuat dari daging kambing yang memakai bumbu sederhana. Rasanya gurih dan tidak terlalu berbahaya untuk yang menderita kolesterol karena makanan ini tidak memerlukan santan dalam proses pengolahannya. Rabeg kambing adalah satu dari sekian masakan khas Banten yang ternama di daerahnya.
Cara membuat Rabeg wedus / Rabeg kambing part II / tulangan kambing:
- Potong tulangan kambing dan daging kambing, cuci dan rendam beberapa saat dalam air agar daging kambing mengandung sesikit air, kemudian sisihkan
- Siapkan wajan, beri secukupnya minyak masukan bawang merah dan jahe parut tumis hingga agak layu tambahan lengkuas parut dan bawang putih tumis lagi, masukan daging kambing beri tambahan salam dan daun jeruk kayu manis aduk merata masak dengan api kecil, masak hingga daging agak berubah warna sembari di aduk sesekali.
- Siapkan semua bumbu (merah & sangrai) 🌺bumbu sangrai : berhubung buru buru aku ga di giling cuma pakai stok bubuk merica ketumbar dan semua biji lainnya aku biarkan gelondongan,, kalau emak mau buat tolonh di giling yaa mak biar halusnya rata😁… 🌺 Bumbu merah giling dengan minyak dab sedikit air, aat menumis beri scukupnya minyak, aku kurang minyak mak pas numis jdi minyak aku tambahi dikuali kambing😂
- Campur semua bumbu dalam kuali kambing dan tambahkan kecap manis (nb. Tidak pakai gula merah / putih yaa mak,, rasa manis di ambil dari kecap) kemudian aduk merata biarkan sampai bumbu melekat pada kambing sembari terus di aduk" agar bumbu tidak gosong,. Setelah beberapa saat kemudian tambahkan air panas (me: air masak didihkan di kuali bekas bumbu) kemudian siramkan aduk jdikan satu, masak dengan api besar rebus hingga kematangan yg di inginkan (me: 2x didihan)
- Bila di rasa sudah cukup matang dan empuk, siapkan mangkuk dan sajikan… Bisa di sajikan dengan nasi hangat / nasi ketan / ulen (uli gemblong) yg baru jdi atau yg sudah di goreng
Satu provinsi yang dekat dengan DKI Jakarta ini sayangnya masih Menggunakan berbagai bagian daging kambing, rabeg menjadi hidangan istimewa yang juga cocok tersaji saat Lebaran maupun Idul Adha. Resep masakan rabeg banten biasanya lebih dominana menggunakan daging kambing, namun jika kita tidak suka dengan daging kambing kita bisa memilih menggunakan daging sapi. Penamaan rabeg berasal dari Rabiq atau Rabigh, nama sebuah pelabuhan di Arab Saudi konon. Rabeg, salah satu hidangan kambing khas Kota Serang, Banten ini menjadikan jeroan kambing sebagai bahan utamanya. Selain lezat, juga sangat mudah jika dipraktikkan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan rabeg wedus / rabeg kambing part ii / tulangan kambing yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
