Anda sedang mencari inspirasi resep tengkleng kambing campur yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tengkleng kambing campur yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tengkleng kambing campur, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan tengkleng kambing campur enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Pada dasarnya cara membuat tengkleng kambing tidaklah begitu sulit, namun memang ada beberapa tahap yang wajib dilakukan seperti merebus dahulu bahan utama yakni iga kambing. Menu Makan Siang: Tengkleng Kambing Tengkleng Kambing (Foto: soloraya.com) Tengkleng kambing sangat cocok disantap untuk makan siang. Berikut bahan dan cara membuat tengkleng kambing, resep dari FIMELA.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tengkleng kambing campur yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Tengkleng Kambing Campur memakai 34 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk meracik Tengkleng Kambing Campur:
- Ambil 1 kg daging kambing (aku : daging, jerohan, kikil, tulang)
- Sediakan 1 lt santan encer
- Gunakan 2 liter air
- Gunakan Bumbu Halus :
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Siapkan 4 butir kemiri
- Siapkan 1/4 sdt jintan
- Gunakan 1/4 sdt pala bubuj
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 1/4 sdt lada bubuk
- Siapkan 3 butir kapulaga, kupas ambil dalamnya
- Ambil 2 ruas jari kunyit
- Gunakan 6 buah cabe merah
- Siapkan 3 buah cabe rawit merah
- Siapkan 60 ml minyak goreng yg baru
- Sediakan Bumbu Cemplung :
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Sediakan 2 batang serai
- Siapkan 1 buah jahe (sepanjang jari telunjuk)
- Gunakan 1 iris lengkuas
- Siapkan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 buah rempah cabe
- Siapkan 1 buah pekak
- Gunakan 7 butir cengkeh
- Gunakan 1 ruas jari kayu manis
- Ambil 1 ruas jari krangean
- Siapkan Bumbu Tambahan :
- Siapkan 1 bks kaldu sapi bubuk
- Siapkan 1 sdm garam
- Ambil 50 gram gula merah
- Siapkan Pelengkap :
- Sediakan Bawang merah goreng
- Ambil Seledri iris halus
Bakdiah juga menyediakan menu-menu seperti warung kuliner kambing pada umumnya, bahkan disediakan pula rica-rica ayam dan enthog. "Memang di sini spesialnya. Ini tengkleng kambing versi Yogya. pake santan encer bgt jadi rasanya mirip gule tapi soft ya rasa santannya. Bahan bahan yang digunakan untuk membuat tengkleng yaitu daging kambing muda,iga kambing,jeroan kambing,air,daunsalam,daun jeruk,sereh, lengkuas,jahe dan bahan bahan lainnya. Ada beberapa tempat kuliner masakan tengkleng di Solo yang terkenal dan bisa anda cicipi ketika berkunjung ke Solo yaitu: Tongseng daging kambing tentunya menggunakan bahan utama daging kambing campur, sehingga yang paling pas tentunya bahan daging kambing yang masih menempel dengan tulang kambing, meskipun anda juga bisa memasukkan potongan potongan daging kambing.
Langkah-langkah menyiapkan Tengkleng Kambing Campur:
- Didihkan 1liter air, masukkan daging kambing biarkan utuh tunggu sampai mendidih kembali kemudian rebus selama 10 menit. Buang air rebusan dan tiriskan. Ganti dengan air yg baru sebanyak 1 liter dan rebus kembali bersama dengan daun salam, serai, lengkuas dan jahe hingga empuk, angkat daging nya dan iris kecil - kecil. Sisihkan dl kuahnya
- Siapkan bumbu-bumbunya.
- Proses bahan bumbu halus dengan campuran minyak goreng hingga benar-benar halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sisa bumbu cemplung kedalam tumisan dan tumis hingga benar-benar matang. Masukkan irisan daging, aduk rata kemudian tuangkan kedalam kuah sisa rebusan tadi aduk rata dan masak kembali hingga mendidih.
- Beri garam, gula merah dan kaldu bubuk, aduk rata masak hingga bumbu menyerap. Masukkan santan encer aduk rata dan didihkan. Koreksi rasa, jika sudah sesuia selera, angkat dan sajikan dengan ditaburi seledri dan bawang merah goreng diatasnya
Dengan demikian tongseng kambing bisa menggunakan bagian mana saja kecuali bagian jerohan. Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java. Cara Memasak Mie Gomak Goreng Sederhana Tanpa Ribet.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat tengkleng kambing campur yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
