Sedang mencari inspirasi resep otak-otak ikan tenggiri & sambal kacang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak-otak ikan tenggiri & sambal kacang yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak-otak ikan tenggiri & sambal kacang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan otak-otak ikan tenggiri & sambal kacang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini. Bertekad supaya bisa menikmatinya kapan saja, inilah waktunya untukku menyodorkan resep otak-otak ikan tenggiri kukus untuk kita buat bersama!
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat otak-otak ikan tenggiri & sambal kacang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri & Sambal Kacang memakai 18 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk meracik Otak-Otak Ikan Tenggiri & Sambal Kacang:
- Gunakan 450 gr daging ikan tenggiri
- Gunakan 200 ml santan kental (tambahkan 100 ml air)
- Sediakan 3 butir putih telur, kocok lepas
- Siapkan 140 gr tepung sagu
- Gunakan 10 gr tepung maizena
- Ambil Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya lada bubuk
- Ambil Secukupnya kaldu jamur
- Gunakan Bumbu halus:
- Ambil 6 siung bawang putih
- Siapkan 7 siung bawang merah
- Ambil Saos kacang:
- Gunakan 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Ambil Segenggam kacang tanah, goreng
- Siapkan Secukupnya garam
- Siapkan 4 tetes cuka atau 1/2 buah jeruk limo
- Gunakan 100 ml air panas
Menu otak otak ikan tenggiri selain nikmat juga memiliki banyak kandungan gizi karena bahan yang digunakan ialah ikan tenggiri yang memang terkenal dengan kalsium, zat besi, lemak, protein dan sebagainya. Otak - otak ini sangat bagus dikonsumsi oleh anak - anak karena mampu menambah. Otak-otak ikan tenggiri enak dicocol dengan saus kacang. Otak-otak ada banyak ragamnya, ada otak-otak bandeng, otak-otak ikan tenggiri dan lain sebagainya.
Langkah-langkah meracik Otak-Otak Ikan Tenggiri & Sambal Kacang:
- Masak santan hingga mendidih, angkat biarkan hingga dingin.
- Haluskan ikan tenggiri (saya menggunakan food processor). Masih di food processor, campurkan putih telur, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur. Tambahkan santan yang sudah dimasak tadi.
- Pindahkan ke wadah, campurkan tepung sagu dan tepung maizena. Aduk dengan sutil kayu (bisa juga centong nasi). Siaihkan. NOTE: Pada proses ini hindari mengaduk terlalu lama, karena akan menyebabkan otak-otak menjadi keras.
- Siapkan daun pisang. Ambil 1 sendok adonan, bungkus kemudian sematkan lidi untuk mengunci daun pisang.
- Bakar otak-otak, dengan api sedang. Saya menggunakan wajan anti lengket. Bolak-balik sisinya. Angkat.
- Saus kacang: haluskan kacang tanah, cabe, dan bawang putih. Tambahkan cuka dan air panas, kemudian tambahkan garam. Tes rasa.
- Sajikan otak-otak bersama saus kacang.
Pada dasarnya otak-otak merupakan olahan ikan yang dipadukan dengan aneka bumbu serta bahan perekat berupa telur atau tepung. Menjalankan bisnis makanan otak-otak ikan tenggiri. Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae. Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang. Banyak orang yang menyukai ikan ini sehingga dijual dalam bentuk yang masih segar, di keringkan, bahkan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan otak-otak ikan tenggiri & sambal kacang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
