Anda sedang mencari ide resep otak otak bandeng pedas yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal otak otak bandeng pedas yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak otak bandeng pedas, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan otak otak bandeng pedas enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Otak-otak bandeng selalu jadi menu kesayangan keluarga. Bahan utamanya memang cuma bandeng, telur, kelapa. Tapi yang paling penting: Kesabaran. – Terima kasih untuk Mbak Nurul Faridha, Tanah Bumbu, Kalsel, atas resepnya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan otak otak bandeng pedas sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Otak Otak Bandeng Pedas menggunakan 20 bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah Otak Otak Bandeng Pedas:
- Gunakan 1 ekor bandeng
- Ambil 2 butir telor, yg 1 telor utk digoreng bersama bandeng
- Ambil 1 ruas laos
- Ambil 1 lembar daun salam
- Ambil 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 ruas sere
- Gunakan 1/2 santan kara kecil
- Gunakan 1/2 st jintan bubuk
- Gunakan secukupnya garam
- Sediakan secukupnya gula
- Ambil secukupnya kaldu bubuk
- Gunakan secukupnya lada bubuk
- Siapkan bumbu halus
- Ambil 4 cabe merah besar
- Siapkan 11 cabe rawit
- Gunakan 3 bawang merah
- Gunakan 1 bawang putih
- Gunakan 1 st ketumbar
- Gunakan 1 ruas jahe
- Ambil 1 ruas kunyit
Meskipun tampak sederhana, masakan rumahan memiliki cita rasa tersendiri yang selalu membuat rindu. Resep Otak-Otak Bandeng Khas Gresik - Otak-otak bandeng merupakan makanan khas Gresik. Makanan ini dibuat dari ikan bandeng yang diolah bersama santan, bumbu-bumbu khas dan bahan-bahan lainnya. Makanan ini sangat terkenal di kota asalnya dan mudah sekali menemukannya di beberapa rumah makan.
Cara meracik Otak Otak Bandeng Pedas:
- Sisik ikan bandeng kemudian pukul2 dan keluarkan semua isi badan bandeng dengan menggunakan sendok, sebelumnya potong ekor bandeng dengan cara di tekuk / dipatahkan dari luar biar bisa ambil durinya dari dalam dengan ditarik ke luar
- Keluar kan semua isi bandeng dan balik bandeng ke dalam, biar mudah mengambil dagingnya
- Setelah itu kembalikan posisi bandeng seperti semua, serta pisahkan duri dengan dagingnya
- Blender daging yg masih ada duri2 kecilnya bersama telor, untuk yang duri besarnya saya buang yaa tidak saya blender, kemudian sisihkan
- Untuk bumbu otak2 : siapkan bumbu yang mau diblender atau dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, jahe, kunyit, ketumbar
- Kemudian panaskan 3 sm minyak tumis bumbu halus dan beri laos, daun jeruk, jintan bubuk, daun salam dan sere tumis hingga harum, sambil masukkan sedikit air, santan, garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk, aduk terus hingga mulai kering atau berminyak, periksa rasanya
- Dinginkan bumbu yang sudah ditumis, atau masih hangat tidak apa2, ambil semua daun jeruk, daun salam, sere, laos kemudian campurkan dengan daging bandeng yang sudah di blender sebelumnya, aduk rata. Jangan memasukkan daging bandeng yang diblender ke bumbu yang masih panas, karena daging bandeng tadi sudah tercampur dengan telor, itu bisa membuat telornya matang
- Setelah di aduk rata, masukkan daging bandeng yang sudah tercampur dengan bumbu ke dalam plastik contong atau paping bag, kalau tidak ada contong bisa dimasukkan dengan bantuan sendok atau plastik biasa
- Masukan ke dalam perut bandeng, isi hingga penuh dan gendut lg
- Gulung dengan daun pisang kemudin kukus krng lebih 30-45 menit atau hingga matang
- Angkat kemudian potong2 dan goreng dengan di celupkan kedalam telor kocok dan sajikan
Dengan rasa yang sangat nikmat dan khas, otak-otak bandeng bisa membuat lidah siapapun ketagihan. Otak-otak bandeng menjadi primadona bagi para wisatawan dan masyarakat karena olahan bandeng ini unik. Mereka biasanya dimasak dengan digoreng atau direbus kemudian diberi bumbu kacang. Untuk mendapatkan otak-otak bandeng ini sedikit mergoh kocek. Selain pudak, kuliner khas Gresik yang dapat kamu bawa pulang sebagai oleh-oleh adalah otak-otak.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat otak otak bandeng pedas yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
