Anda sedang mencari ide resep mangut lele #109 yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut lele #109 yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Mangut lele (Hanacaraka: ꦩꦔꦸꦠ꧀ ꦊꦊ) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal. Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele #109, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mangut lele #109 yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mangut lele #109 yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mangut Lele #109 memakai 27 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengolah Mangut Lele #109:
- Siapkan 1 kg ikan lele (9 ekor)
- Gunakan 1 buah jeruk nipis (diperas airnya)
- Siapkan 2 sdt garam
- Ambil 1/2 sdt merica bubuk
- Siapkan 1 ikat kemangi (disiangi, ambil daun dan tangkai yg masih muda)
- Sediakan 500 ml santan (saya : dari 1/2 butir kelapa)
- Sediakan ✅Bumbu yg dihaluskan :
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Ambil 10 buah cabe merah kriting
- Ambil 8 buah cabe rawit merah (sy : rawit merah 4, rawit hijau 4)
- Sediakan 3 butir kemiri (digoreng)
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Ambil 1 ruas kencur
- Ambil 1 ruas jahe
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar
- Sediakan ✅Bumbu cemplung :
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Ambil 1 batang serei (geprek, simpul)
- Sediakan 1 ruas lengkuas (geprek)
- Siapkan 6 buah cabe rawit utuh (saya : 10 rawit hijau)
- Ambil ✅Bumbu seasoning :
- Gunakan 1/2 sdm gula merah
- Siapkan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya merica bubuk
- Gunakan 5 sdm minyak untuk menumis
Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Mangut lele and gudeg, a nice combination with other sides. Mbak Marto enjoys seeing people eating her food. Such an amazing activity, eat mangut lele/ roasted catfish with another kind of food.
Langkah-langkah membuat Mangut Lele #109:
- Lumuri lele dengan air perasaan jeruk nipis, diamkan selama 5-10 menit, cuci bersih. Sayat-sayat lele, kemudian bumbui dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 10-15 menit.
- Goreng lele dengan api kecil. Setengah matang saja, jangan terlalu kering. Tiriskan.
- Siapkan bahan bumbu beserta santan..Potong2 bumbu yg akan diblender..Blender bumbu halus, tambahkan sedikit air untuk memudahkan pemblenderan.
- Siapkan wajan, panaskan bumbu halus. Masak sampai airnya menyusut, kemudian tambahkan minyak. Tumis sampai harum. Setelah itu, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan cabai utuh. Aduk-aduk sampai bumbu matang, kemudian masukkan santan.
- Setelah santan mendidih, masukkan garam, gula merah dan merica bubuk. Icip rasa. Kalau rasanya sudah pas, masukkan lele. Masak lele dengan api kecil, tunggu sampai air santan sedikit berkurang (biar bumbu meresap dan santan tidak rusak).
- Terakhir, masukkan daun kemangi. Masak sebentar saja. Angkat, siap dihidangkan.
Sama seperti namanya, mangut lele ini terbuat dari ikan lele yang telah digoreng atau yang diasapi. Saat ini banyak rumah makan mangut lele yang sangat terkenal terutama di wilayah Jogjakarta. Hidangan ikan mangut lele cocok sekali disajikan sebagai hidangan utama. Selain lezat, hidangan ini juga mudah dibuat dirumah. Seperti apa sih resep membuat mangut lele yang enak dan mudah?
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mangut lele #109 yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
