Lagi mencari ide resep pindang pegagan (ikan salai) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pindang pegagan (ikan salai) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Pindang patin/ pindang baung, masakan ini sangat digemar bagi masyarakat Palembang. Pindang pun memiliki berbagai macam varian dan citra rasa tersendiri di. Resep Pindang Ikan - Ikan merupakan salah satu sumber nutrisi yang sangat baik bagi tubuh.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pindang pegagan (ikan salai), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan pindang pegagan (ikan salai) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat pindang pegagan (ikan salai) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Pindang pegagan (ikan salai) menggunakan 14 bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengolah Pindang pegagan (ikan salai):
- Sediakan 1 kg ikan asap (ikan sale/salai)
- Siapkan 10 buah cabe merah keriting
- Sediakan 10 buah rawit hijau (pedas sesuai selera)
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Sediakan 2 batang daun bawang
- Sediakan 1 ikat kemangi
- Ambil 1 buah nanas ukuran kecil
- Sediakan 1 batang serai
- Ambil Secukupnya terung hijau (optional)
- Sediakan Terasi (sesuai selera)
- Ambil Asam jawa (sesuai selera)
- Sediakan Garam
- Siapkan Gula
- Gunakan 2 liter air untuk merebus (sengaja lebih banyak agar ikan lunak)
Ikan-ikan itu menjadi bahan utama resep tradisional pindang pegagan yang mempunyai ciri khas tersendiri. Ikan-ikan itu menjadi bahan utama resep tradisional pindang pegagan yang mempunyai ciri khas tersendiri. Kuliner ini menjadi salah satu yang terfavorit di Palembang, Sumatera Selatan. Kuahnya yang pedas sedikit asam dengan warna kemerah-merahan disajikan dengan ikan yang empuk.
Langkah-langkah meracik Pindang pegagan (ikan salai):
- Siapkan wajan ukuran besar isi air dan panaskan
- Masukkan terung hijau yang sudah dicuci kedalam air rebusan
- Potong dan cuci selewat ikan asap lalu masukkan ke dalam air yang sedang direbus
- Rebus ikan lebih kurang 15 menit sampai terlihat lembut
- Haluskan bawang merah dan cabe tuang ke dalam air rebusan ikan
- Geprek serai masukkan ke rebusan
- Dalam mangkuk haluskan terasi yang sudah dipanggang bersama asam jawa dengan sedikit air remas sampai menjadi bubur (agar cepat larut) lalu tuang ke dalam air rebusan
- Setelah rebusan ikan asap sudah terlihat lebih lembut dan mengeluarkan minyak kecilkan api
- Masukkan daun bawang dan kemangi (yang sudah dibersihkan dari tangkai) ke dalam rebusan pindang
- Potong nanas sesuai selera masukkan juga ke dalam pindang
- Terakhir beri gula, garam dan sedikit penyedap (optional)
- Koreksi rasa lalu matikan api pindang pegagan ikan asap/sale/salai siap disajikan
Berbeda dengan pembuat ikan asin walaupun pindang di olah dengan mempergunakan garam namun yang diperoleh hasil yang berbeda karena pada pengolahan pindang selain penggaraman juga dikombinasikan dengan proses pemanasan sehingga produk yang dihasilkan mempunyai karakteristik. Lihat juga resep Balado pindang tongkol enak lainnya. See more of Pindang Pegagan H. Pindang pegagan lebih soft rasa trasi-nya. Pindang dari daerah Meranjat juga sering memakai ikan salai (ikan yang diasap) untuk memperkuat citarasanya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat pindang pegagan (ikan salai) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
