Lagi mencari ide resep pempek lenjer ikan khas palembang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek lenjer ikan khas palembang yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Pempek lenjer biasanya dimasak untuk membuat laksan ( Masakan Khas Palembang mirip seperti lontong sayur ). Pempek Lenjer digoreng dan dinikmati dengan kuah cuko yang khas. Jajanan Indonesia ini Rasanya tidak jauh berbeda dengan empek empek lainnya tetap enak dan menggugah.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek lenjer ikan khas palembang, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan pempek lenjer ikan khas palembang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan pempek lenjer ikan khas palembang sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Pempek Lenjer Ikan Khas Palembang menggunakan 8 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk meracik Pempek Lenjer Ikan Khas Palembang:
- Siapkan 500 gr Ikan Gabus/Tenggiri Giling
- Sediakan 450 gr Tapioka
- Siapkan 50 gr Tapioka (untuk taburan)
- Ambil 2 sdt Garam
- Sediakan 1 sdt Penyedap Rasa
- Gunakan 200 ml Air Es/Biasa
- Gunakan Secukupnya air untuk merebus
- Ambil 2 sdm Minyak
Makanan "Pempek Ikan" di buat dari Ikan Tuna Segar dengan Bumbu yang sehat rempah-rempah tanpa. Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling. - Beri sedikit minyak goreng di tangan, bentuk adonan lenjer berbentuk lonjong, lakukan sampai adonan habis. Ngomongin makanan khas Palembang, pasti yang diingat pempek. Eits, tapi masih ada banyak kuliner lain, lho.
Langkah-langkah meracik Pempek Lenjer Ikan Khas Palembang:
- Campur daging ikan giling dengan air secara bertahap sambil diremas-remas menggunakan tangan bersih. Aduk sampai semuanya menjadi lembut dan rata.
- Tambahkan semua air sampai habis ya, gapapa kalo teksturnya keliatan cair. Jangan takut.
- Setelah daging ikan dan air tercampur rata, masukan garam dan penyedap rasa. Aduk lagi sampai adonan terasa berat dan pekat, ini dikarenakan garam, kalo garam sudah dimasukan, garam akan mengikat air dan dagingnya menjadi satu. (Pokoknya kalo buat pempek, jangan masukan air dan garam bersamaan di awal, nanti hasil akhir pempek jadi keras dan alot.)
- Jika dirasa sudah kalis, masukan tapioka dalam dua tahap dan aduk searah pelan-pelan, lakukan sampai semua tapioka dan adonan tercampur rata.
- Setelah rata, bulat-bulatkan adonan sembarang. Kalo mau akurat pakai timbangan ya, beratnya setiap lenjer 150gr
- Setelah itu taburi alas/talenan dengan tapioka agar tidak lengket, letakan adonan pempek diatasnya, lalu taburi tapioka lagi. Pipihkan dengan tangan, lalu ulir adonan memanjang seperti ini. Lakukan sampai semua adonan habis ya.
- Didihkan air didalam panci atau wajan, tuang sedikit minyak agar nanti pempek direbus tidak lengket. Setelah mendidih secara keseluruhan, masukan adonan pempek tadi lalu aduk sedikit menggunakan spatula agar tidak lengket didasar panci/wajan.
- Rebus pempek sampai matang, cirinya jika pempek sudah mengapung artinya sudah matang. Karena ini lenjer gelondongan yg ukuranya besar, maka setelah mengapung biarkan dulu selama 10 menit agar bagian dalam pempek benar-benar matang. Setelah matang, letakan diatas tray lalu dinginkan.
- Pempek sebenarnya bisa langsung digoreng, tapi jika untuk stock masukan pempek kedalam wadah container dan simpan didalam chiller kulkas.
- Terus kalo lagi pengen, tinggal keluarin dari kulkas terus potong-potong dan goreng deh hehe, cocol pake cuko tambah mantap nanti kapan-kapan saya share resep untuk cukonya ya ☺️ selamat mencoba ❤️
Ikan patin ini akan disajikan bersama kuah santan bercita. Kuliner khas Palembang satu ini sudah mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Lihat juga resep Pempek Palembang tanpa Ikan dan telur enak lainnya. Pempek lenjer ikan tenggiri ~ pempek rebus bangka. Karena merupakan khas Palembang, disarankan memakai ikan Tenggiri agar rasa maksimal.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pempek lenjer ikan khas palembang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
