Anda sedang mencari inspirasi resep gulai otak yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai otak yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai otak, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan gulai otak yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan gulai otak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gulai Otak memakai 25 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam membuat Gulai Otak:
- Siapkan 500 g otak Kambing/ Sapi
- Ambil 10 lembar daun kari
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun jeruk
- Ambil 1 lembar daun kunyit
- Gunakan 3 buah kapulaga hijau, geprek
- Sediakan 1 ibu jari lengkuas, geprek
- Gunakan 1 serai, geprek
- Siapkan 500 ml santan kental
- Ambil Bumbu halus:
- Ambil 10 butir bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 2 potong kunyit bakar
- Ambil 1 potong jahe
- Siapkan 2 butir kemiri bakar
- Sediakan 2 sdt ketumbar sangrai
- Siapkan 1/4 sdt jintan sangrai
- Sediakan 1 sdt merica butir
- Gunakan 5 buah lombok merah besar
- Ambil 1/4 sdt kayu manis bubuk
- Ambil Minyak untuk menumis
- Sediakan 1 sdt pure asam jawa
- Siapkan 1/2 sdm garam
- Ambil 1 sdt gula
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur bubuk
Cara mengolah Gulai Otak:
- Bersihkan otak, rebus sebentar kemudian buang airnya, tiriskan.
- Siapkan bumbu2nya, haluskan bumbu halus dengan blender/ cobek.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai lengkuas dan kapulaga. Masukkan juga daun2annya..
- Masukkan santannya, pakai api sedang saja, aduk hingga santan matang.
- Masukkan otaknya, lalu masukkan pure asam jawa, gula, kaldu bubuk dan garam. Aduk2 perlahan jangan sampai otak yang lembut ini hancur - hingga air santan menyusut dan mengental. Cek rasa. Kalau sudah mantap matikan apinya.
- Hidangkan bersama irisan tomat.
- Ini adalah foto penampakan daun kari. Rasanya khas dan aromanya sangat segar. Enak banget untuk menambah cita rasa masakan2 gulai dan kare.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat gulai otak yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
