Lagi mencari ide resep gulai bebek (itiak) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai bebek (itiak) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai bebek (itiak), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan gulai bebek (itiak) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan gulai bebek (itiak) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Gulai Bebek (itiak) menggunakan 30 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam meracik Gulai Bebek (itiak):
- Gunakan 1 ekor bebek
- Siapkan 30 buah cabe rawit
- Gunakan 25 buah cabe keriting
- Gunakan 20 buah cabe merah kering
- Gunakan 20 siung bawang merah
- Ambil 15 siung bawang putih
- Sediakan 2 genggam kelapa parut
- Ambil 4 sdm kelapa gongseng/ambu²
- Siapkan 7 buah asam sunti
- Gunakan 100 ml air asam jawa
- Sediakan gula+garam+penyedap rasa(optional)
- Sediakan 15 butir kemiri
- Ambil 2 ruas jempol jahe
- Sediakan 1 ruas jempol kunyit
- Ambil 1 ruas kelingking lengkuas
- Ambil 1 batang serai
- Ambil 1 sdm jintan
- Ambil 2 sdm ketumbar (bubuk/bulat)
- Gunakan 3 sdm bumbu masala daging(kari india) boleh pakai buatan kampung rempah dari ketumbar merica jintan, kalau di daerah saya namanya Aweh Campur yang selalu beli di aceh selatan. kalau aku, pakai keduanya
- Gunakan Bahan Tumisan:
- Gunakan 7 tangkai daun kari
- Ambil 10 lembar daun pandan,
- Siapkan 2 siung bawang merah:iris,
- Gunakan 4 buah kapu laga,
- Siapkan 6 buah bunga lawang keling
- Gunakan potong halus masukkan setelah bumbu dan bebek tercampur:
- Gunakan 10 lembar daun jeruk,
- Gunakan 1 lembar daun kunyit,
- Gunakan 3 lembar daun mangkokan,
- Siapkan 3 batang serai
Cara menyiapkan Gulai Bebek (itiak):
- Bebek yang sudah dibersihkan, beri cuka dan garam secukupnya, sisihkan sebentar.
- Bawang², cabe², sunti, serai, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, kelapa parut, ketumbar, jintan, diblender halus.
- Setelah halus, sisihkan. Tumis bawang, dengan bunga lawang keling dan kapulaga, beri 7tangkai daun kari/daun tomoroi, 10lembar daun pandan, tumis hingga harum. Masukkan ambu², aweh campur/masala, aduk rata, masak setengah matang baru beri bebek aduk hingga semua bumbu tercampur rata pada bebek.
- Masukkan daun-daun hingga serai yang telah di potong halus. Tambahkan air hingga sisa ¼bagian kuali atas.
- Aduk setiap 15-20menit sekali, masak dengan api sedang. Tambahkan air secara berkala, juga koreksi rasa. Bebek umur tua-sedang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak hingga empuk, yaitu 3-4jam. Jangan lupa menambahkan air asam jawa.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gulai bebek (itiak) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
