Sedang mencari inspirasi resep sambel krecek gudeg yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambel krecek gudeg yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Krecek terbuat dari kulit sapi yang begitu renyah. menu ini sangat cocok jika bersama menu gudeg. merupakan menu tradsional jawa RESEP GUDEG JOGJA KLIK. pernah makan gudeg? pasti ada sambel kreceknya, eitsss.sambel goreng krecek ini BEDAA. karena teksturnya tidak benyek/basah, melainkan kering tak berkuah, PENASARAN kan kaya gimana? Sambal goreng krecek merupakan lauk pendamping nasi yang diolah dari kerupuk rambak kulit sapi. Sambal goreng krecek khas Yogyakarta, kreasi olahan kerupuk kulit sapi.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambel krecek gudeg, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan sambel krecek gudeg enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sambel krecek gudeg yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sambel Krecek Gudeg memakai 16 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengolah Sambel Krecek Gudeg:
- Ambil 250 gr krupuk kulit/rambak/dorokdok
- Ambil 3 lbr daun salam
- Ambil 2 lbr daun jeruk
- Gunakan 4 cm lengkuas, digeprek
- Ambil 1 btg sereh, digeprek
- Ambil 2 sachet santan instan, cairkan dgn 600ml air
- Siapkan 200 ml air
- Ambil 50 gr gula merah
- Siapkan 10 btr cabe rawit
- Sediakan Garam
- Ambil Penyedap rasa
- Gunakan Bumbu Halus
- Ambil 20 bh cabe keriting
- Gunakan 10 btr bawang merah
- Siapkan 7 siung bawang putih
- Ambil 5 bh kemiri
Saat disajikan, gudeg tersebut dilengkapi sambal goreng khas yaitu sambal krecek. Krechek or krecek or sambal goreng krechek is a traditional Javanese cattle skin spicy stew dish from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Traditionally it is made from the soft inner skin of cattle (cow or water buffalo), however the most common recipe today uses readily available rambak or krupuk kulit. Krecek adalah kulit sapi yang dikeringkan dan dapat digunakan dalam masakan, dibuat kerupuk dan dibuat menjadi sambal goreng krecek.
Langkah-langkah membuat Sambel Krecek Gudeg:
- Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak. Daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas ikut ditumis. Tumis semua bumbu sampai agak kering.
- Masukkan air 200ml, kerupuk kulit, cabe rawit, gula merah, garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga kerupuk kisut/layu.
- Masukkan santan yg sudah dicampur dgn 600 ml air. Masak hingga air santan menyusut. Test rasa. Matikan api. Sajikan. Gudeg saya jadi ada temennya deeeh…! 😄
Masukkan santan, cabai rawit, garam, dan gula merah. Sajikan bersama nasi, gudeg dan opor. Sambel Goreng krecek is traditional food i java, especialy central java. nice food, hot, yellow red colour from chilli. Kami Membuat Gudeg BESEK dengan HATI sepenuh CINTA. Hanya sambel krecek saja, (khusus untuk pembeli gudeg yu djum).
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sambel krecek gudeg yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
